Ничего не могу с собой поделать: очень люблю простые и незатейливые рецепты, которые готовятся тоже из самых простых и доступных продуктов. И эта любовь из детства, от того, что и как готовили бабушка и мама.
У меня было 3 любимые книги в детстве: "Домоводство" 57 года выпуска, "Книга о вкусной и здоровой пище" 54 года, "Питание школьника" 59 года выпуска. Все книги живы и по сей день.
Столько лет прошло, а я и сейчас пользуюсь рецептами из этих бессмертных книг. Готовлю этот салат-гарнир из книги "Домоводство" к запеченной курице или к мясу. Он очень нравится всей моей семье. Хотя он настолько прост и непритязателен, что кажется, ну чему там нравиться?
Ингредиенты:
- 2 небольшие вареные или запеченные свёклы
- 2 варёных картофелины
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. фруктового или винного уксуса
- соль, перец по вкусу
Я немного подогнала рецепт под наши вкусы. Уменьшила количество уксуса. Мои домашние не очень любят сильный уксусный вкус. По рецепту уксус столовый и его берётся 1/4 стакана. Свёклы и картофеля должно быть поровну. Можно готовить без картофеля, только из свёклы. Тоже будет вкусно.
Овощи чищу и нарезаю соломкой. В советских учебниках для кулинарных учебных заведений способ нарезки овощей строго регламентировался. Например, овощи для винегрета нельзя было нарезать кубиками. Только ломтиками (короткой соломкой). В этом салате оговорена нарезка именно соломкой.
Сначала в салатник кладу свёклу, солю, перчу и заправляю половиной масла и уксуса. Затем добавляю картофель, солю, перчу и тоже заправляю. Аккуратно перемешиваю овощи и посыпаю зеленью по желанию.
Его можно подавать и тёплым, и холодным. Он одинаково вкусен. Я такой гарнир-салат подаю даже на праздничный стол. Он всегда съедается быстро и как очень незаметно. У него очень гармоничный вкус, который оттеняет вкус мяса.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.