Наконец, зима. Время съесть что-нибудь погорячительнее погорячее. Сейчас покажу, как готовить умопомрачительно вкусный и оригинальный мексиканский суп с жареной вермишелью.
Оригинальность- в рецепте присутствует херес. Тот самый, в который представители многочисленного семейства Форсайтов так любили обмакивать бисквиты:)
В наших реалиях херес на особом счету. Поэтому дам совет – во всех рецептах, где присутствует херес, в случае его недосягаемости, ингредиент легко заменяется вермутом.
Ингредиенты:
- 60 г мелкой вермишели;
- 1помидор;
- 1 луковица;
- зубчик чеснока;
- 2 литра крепкого мясного бульона (лучше говяжий);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 3 ст. л. сухого
хересавермута; - 50 г кинзы;
- 50 г пармезана;
- соль и черный молотый перец.
Процесс
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем вермишель до золотистого цвета (3 минуты).
Достаем шумовкой на тарелку. Масло пока оставляем.
В кастрюлю складываем мелко порезанные: помидор без семян, лук и чеснок. Солим и тушим до мягкости лука.
Разогреваем масло, вливаем в томатную смесь. Кипятим 5 минут (нужно помешивать, чтобы не пригорело).
Вливаем бульон, доводим до кипения, опускаем вермишель, солим, перчим и варим 8-10 минут на слабом огне до готовности вермишели.
Выключаем. Вливаем херес вермут. Сразу подаем, посыпав кинзой и тертым пармезаном.
Подписывайтесь на мой канал! Сделаем жизнь вкуснее:)
Предыдущий рецепт: Пирожное Картошка. Если в доме завалялось печенье