Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Далее будет статья, которую я писала для кофейного журнала ещё в октябре. Она почти полностью останется такой же, какой подавала для проверки. Текст не попал в журнал, поэтому публикую здесь. Единственное, в конце добавлю пару ссылок, связанные со мной.
***
В 2020 году смогла побывать в Турции недалеко от города Белек.
Здесь поведаю вам — что за напитки подают в кофейнях Турции, и была ли довольна сервисами.
Я и мои родственники в один из дней отдыха поехали в «The Land of Legends» Theme Park или тематический парк «Земля Легенд». Годом раннее семья была в нём и осталась довольна. Утверждается, что в парке 72 горки и 43 водных аттракциона. Я такого не заметила, да и родственники сказали, что большинство развлечений были закрыты. Причины в нынешнем вирусе и в сентябре, народа не так много.
Когда выходишь из «The Land of Legends», видишь множество магазинов. Так мы и пришли в первую кофейню.
GLORIA JEAN’S COFFEES
Возможно, вы обратили внимание на название кофейни. Как у магазина джинс. Мысль промелькнула: А может там что-то в этой тематике? Но, нет.
В кофейню мы отправились втроём. Решили заказать латте, капучино и маффин. И пока муж ждал заказ, я прошлась внутри Gloria Jean’s Coffees. Обстановка была приятной: большое пространство, удобные сидения и упаковки зёрен в лёгкой доступности. Я, как посетительница, изучила товар и то, что буду пить. Остаётся узнать, какие здесь напитки?
Вкус капучино и латте легко описать — угольный. Настолько жжёный кофе я не пила давно. Было просто ужасно. Хорошо, что был шоколадный маффин, чтобы заесть эту горечь.
Напитки также оценили и мои родственники. Даже курящий человек, который любит эспрессо сообщил, что кофе "несусветная гадость". Всегда радуюсь сладостям в таких заведениях, потому что владельцы явно не настроены на развитие кофейных вкусов.
Помимо неприятного кофе, столкнулась с пользовательской проблемой. Как посетительнице мне бы хотелось окунуться в мир социальных сетей за чашкой кофе, даже если она была отвратительной. Во многих российских кофейнях никого не удивишь бесплатным WI-FI, а вот в Турции нужны пляски с бубнами.
Gloria Jean’s Coffees позволила погрузиться в интернет на бесплатные 2 часа только по номеру паспорта! Если у вас с собой его нет, то получайте удовольствие только от реального напитка, а не от фото в Instagram. Благо разговор с бариста позволил получить пароль без ввода личных данных. Лишняя трата времени — это дополнительный отрицательный балл в сторону заведения.
YEMEN KAHVESI
Немного пройдя вдоль искусственного канала, наткнулись на новую кофейню. На улице стояли разного вида столы, а внутри кофейни было также приятно, как и впервой.
Я посмотрела на меню и увидела приятные записи, например, filter и cold brew. Хоть какой-то намёк на мир «нормального» кофе. Мне захотелось фильтр на зерне из Йемена — смотри название кофейни. А вот муж выбрал фильтр на зерне из Колумбии.
Решили посмотреть, как бариста будет заваривать кофе, и оказалось, что под фильтром подразумевался френч-пресс. И поэтому в двух стаканах осталось много кофейных частиц. Так и приходилось плеваться каждые 2 минуты и запивать водой. Что же во вкусе этих фильтров?
Колумбия и Йемен были такими же углями, как напитки из первой кофейни. Хотя в первом фильтре во вкусе немного пробивались фрукты.
Так как туристическая зона приманила людей со всего света, то надежда на знание персоналом английского языка была сильна. Но увы, либо турецкий, либо фильтр кофе — заваривание во френч-прессе без секундомера и на глаз. Общение на мировом языке позволило бы мне узнать больше информации о зерне: дату обжарки, регион произрастания, вкусы. Этого не случилось, как и приятных напитков. Каков итог рвётся наружу? Учите иностранные языки, даже если вы посетитель, бариста или управляющий кофейни.
Две кофейни, разные зёрна, а вкус один и тот же. В чём же дело?
В том месте, где отдыхала с семьёй, познакомилась с официантом, который просил угостить его зерном, которое привезла с собой. И когда вернулась, после того путешествия обратно, решила узнать, почему же такие угольные вкусы у местного зерна?
Парень предположил, что у них не настолько ещё развита современная кофейная культура. Сам закупает зёрна в «Kahve Dünyası». Не знаю, каковы там зёрна, но официанту нравятся. Он знает про разные кофейные агрегаты, которые у нас были с собой — кофемолка «Comandante» и Aeropress Go. В теории можно предположить, что парень понимает, какие зёрна пыталась найти в кофейнях.
Вот такое у меня было кофейное путешествие в Турции недалеко от города Белек. Возможно, вкусный кофе могла бы попробовать в больших турецкий городах. Надеюсь, когда-нибудь доберусь до кофеен с отличными напитками и смогу поделиться с вами. Заглядывайте в Телеграм канал.
Оставлю также ссылку на первую статью про Турцию и какие зёрна взяла с собой.
