Ну вот, праздники практически прошли. Впереди еще, правда, Старый новый год и Крещение, но отмечаются они скромнее.
В эти дни готовим легкие простые блюда. Организм устал от салатов, шашлыков и мяса из духовки. В сторону - сладкое.
Сегодня в программе у нас солянка по-прибалтийски. Зажарку не делаем, специй не добавляем, томат не льем. Но вкус получается волшебный!
Итак, я промываю перловку - на 2,5 л кастрюлю беру 1/2 стакана перловки. Провариваю ее почти до готовности, чтобы будущий бульон был прозрачным.
У меня есть 6 копченых куриных крылышек. Перед праздником купила и заморозила. Как знала, что захочется соляночку сварить. Крылышки разрезала на две части, горячей водой промыла, отправила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь.
Одну среднюю морковку потерла на крупной терке, одну большую луковицу мелко нашинковала и бросила в закипевший бульон. Добавила один листик лаврового листа. Дала бульону с овощами повариться 10 минут.
Добавила перловку и варила солянку еще 30 минут.
Стакан с горой квашеной капусты промыла холодной водой. Если капуста порезанная крупно, можно измельчить. У меня капуста тонко нарезанная. Я ее промыла и отправила в бульон.
Варила еще 1 час на очень медленном огне. В процессе приготовления попробовала на вкус и немного соли добавила. Солянка получилась нежная, вкусная и густая. Такой она и должна быть.
Если хотите пореже, то меньше кладите перловки.
Лук придает вкус, морковь - сладость, а копченые крылышки - пикантность и непередаваемый аромат и вкус.
Перловка - нейтральная и низкокалорийная. Она впитывает все вкусы продуктов, которые варятся вместе с ней.
А все вместе - бомба вкуса!
Приятного аппетита!