Эта сливочная версия Том Ям Кунг достаточно сытна.
1. В средней кастрюле доведите бульон до очень слабого кипения на среднем огне. Отрегулируйте температуру так, чтобы жидкость едва кипела. Добавьте в бульон лимонную траву, галангал и листья кафрского лайма; продолжайте следить за температурой. Добавьте грибы и добавьте Нам Прик Пао. Добавьте рыбный соус, а затем измельченный перец чили.
2. По мере того, как бульон слегка закипает, опустите в него креветки. Слегка увеличьте огонь, чтобы бульон постоянно кипел. Готовьте, периодически помешивая, примерно 1 минуту, пока креветки не станут немного твердыми. Добавить молоко, варить до закипания и снять с огня. Заправить суп соком лайма и рыбным соусом по вкусу. Добавьте листья кинзы и подавайте.
2 стакана домашнего куриного или свиного бульона с низким содержанием соли
От 6 до 7 свежих листьев лайма, разорванных на кусочки и слегка помятых
От 7 до 8 ломтиков лемонграсса
От 7 до 8 очень тонких ломтиков свежего калгана
100 гр. свежих шампиньонов или вешенок
2 столовые ложки Нам Прик Пао
1/4 стакана свежего сока лайма или по вкусу
1/4 стакана рыбного соуса или по вкусу
4-5 свежих красных перцев чили
200 гр гигантских креветок, очищенных от кожуры, с целой головной и хвостовой секциями
1 стакан загущенного молока
1/4 стакана слегка нарезанных листьев кинзы (или листьев кориандра пилообразных, тонко нарезанных)
Время приготовления 40 мин.
Приятного Вам аппетита!