Недавно наша соседка-турчанка поделилась рецептом и научила готовить быстрый и очень вкусный хлеб на айране, который в Турции называют Базлама.
Я-то на диете, а вот мужу и детям лепешка очень зашла!
Но давайте вернемся к рецепту!
Базлама – мягкая лепешка, полая внутри готовится быстро и с готовкой справится любая, даже начинающая хозяйка!
Мерить продукты будем стаканом 250 мл.
Для приготовления хлеба нам понадобится:
- 5 стаканов муки
- 1 стакан айрана или кефира комнатной температуры
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 пачку свежих дрожжей или 1 пакетик быстрых дрожжей
Дрожжи смешиваем с сахаром и теплой водой, добавляем пару столовых ложек муки, перемешиваем и даем постоять минут 10-15. Потом добавляем соль и айран или кефир, перемешиваем, постепенно добавляя муку. Чтобы тесто не вышло слишком густым, нужно при необходимости добавить кефир.
Тесто получается липким и поэтому используем растительное масло, чтобы оно не липло к рукам. Готовое тесто слегка смажем растительным маслом и поставим на час в теплое место, прикрыв его полотенцем.
Когда тесто «подрастет», достаем его и делим на 12 частей, из каждой части раскатываем лепешку толщиной в мизинец. Лепешку легче раскатать, если добавить чуть муки.
Ставим разогреваться сухую сковородку, но не до раскаленного состояния, на средний огонь и начинаем выпекать на ней лепешки, не более минуты с каждой стороны, постоянно переворачивая, в общей сложности порядка 6-8 минут каждую.
Лепешка получается внутри полая, и ее можно начинить хоть сыром, хоть овощами, хоть мясом. А можно просто смазать сливочным маслом и немного подсолить.
Приятного аппетита!
Если Вы знаете еще какие-либо интересные и простые рецепты, напишите в комментарии, так хочется попробовать приготовить что-то вкусненькое!