О чае ходит множество легенд. Все они похожи на научные открытия, которые открываются внезапно, как яблоко на голову… Вот такие внезапные инсайты происходили то с пастухом, то с монахом, которые случайно обнаруживали удивительные свойства листов с одного куста. ⠀⠀
Вот, к примеру.
В 6 веке буддийский патриарх Бодхидхарма во время медитации случайно уснул. А когда проснулся, осознав, что произошло что-то непростительное для него, в порыве стыда и праведного гнева вырвал свои ресницы и бросил из на земь. Ресницы святого дали ростки и из них выросли прекрасные кусты. Из почек, цветков и листьев этого растения стали заваривать тонизирующий напиток, который пили буддийские монахи.⠀⠀
Когда чай по Великому шелковому пути стал завоевывать мир, то славянский народ никак не воспринимал его, ведь тогда был очень популярен копорский чай (кипрей). А Православная церковь называла привозной чай «поганым зельем».⠀
Но время шло и чай постепенно вошел в традиции многих народов. Его стали выращивать в Индии, Турции, Средней Азии, России, Грузии, Армении, Азербайджане.
Чайный куст, с которого собирают чай – это камелия Camellia sinensis. Лучшие сорта чая готовят из сырья, собранного на высоте 1500 метров и больше. На камнях, где чистейший воздух, вода стекает и не застаивается в корнях растений, солнце пригревает, а зима умеренная до -3 градусов. ⠀
Чайный куст обязательно должен отдыхать зимой. Чего не происходит в Ассаме (Индия), где чайный куст круглый год вегетирует и его «доят» непрерывно. Поэтому такой чай не лучшего качества. ⠀⠀
К тому же для широкого потребления чай научились собирать машинами, которая не разбирает листья, почки, больные, здоровые, ветки, палки, жучки, червячки. Все прокатит, все измельчится, засохнет и расфасуется по пакетикам. Кстати, дешевый китайский чай тоже собирают машинами.⠀⠀
Ну вот мы и подошли с вами к вопросу стоимости чая. ⠀
И, чтобы не загружать вас, мои дорогие, продолжу в следующий раз.
Не ради занудства, а истины ради, хочу напомнить, что основным напитком должна быть вода, а не чай. ⠀
Желаю здоровья!
