Жить, чтобы есть, или есть, чтобы жить?
Просто замените его на культ утренней зарядки, слабо?
Культ еды – это тоже наркотик. К нему привыкаешь, без него не представляешь свое времяпрепровождение, хотя он часто мешает, отнимая время от более важных занятий, вынуждает есть не по желанию, а по некой надуманной надобности, портит нам планы, здоровье, иногда и на отношения посягает. Что я имею ввиду под культом?
В наших традициях: «сядь, нормально поешь», «подожди, еще не все за столом», «иди за стол, все уже собрались», «есть в одно и то же время», «мы семья, и общая пища объединяет», «доешь, а то пропадет» и т.п. ерунда. Какое здесь может быть питание для здоровья? Только для следования культу! Какое там интуитивное питание? Что это? Об этом в следующий раз.
Лучше всего в детстве мы с сестрами научились жарить картошку, потому что ее любил папа и мы все ели ее каждый ужин из года в год. Других вариантов на вечер просто «нам не дано». Не будет же мама после работы, даже с помощью дочерей (это я поскромничала, с моей помощью в основном, я же старшая и самая «домовитая»), готовить каждому на заказ (нас 5 человек – мама, папа и 3 умницы-дочки).
Ведь стоит кому-то позволить что-то другое, другим захочется тоже. Ясное дело, не справиться с этим, если готовить какие-то блюда, а не просто выпустить в сад-огород наедаться овощами на выбор, ягодами и фруктами или, ладно уж, хотя бы выставить их на столе. Все ели, что любит глава семьи, и не задумывались о каких-либо вариантах, да и привычка брала свое. Просто привычка, перерастающая в ту же пищевую наркоманию, вместо умения чувствовать, что же мне нужно в данный момент.
Займемся «разбором» культа еды. Разнесу сейчас "в дребезги" каждый момент.
1. «Сядь, нормально поешь».
Во-первых, «сядь», во-вторых, «нормально». Что это означает? Как правило, «норма», это привычное сочетание слов «первое, второе, третье и компот»:
1) суп или борщ, или радость детства – окрошка,
2) белки с углеводами (что никогда не стоило бы сочетать) в разных комбинациях (картошка с котлеткой, сосиска с тушеной капустой, рыба с рисом, и что там еще бывает…),
3) о ужас – десерт! Со сладким «компотом», или чаем, не важно – чтоб уж точно вся эта смесь бродила внутри, обеспечив нам «отдых» от бурной деятельности тяжестью в животе.
Разобрали слово «нормально», теперь возьмемся за «сядь». Не так уж принципиально, но почему только сидя можно поесть? Если кто-то лежал до этого, понимаю, лежа никак, тогда «встань и поешь» :)
Ну да, если есть из тарелки мертвые смеси невидовой еды, то такой ритуал удобнее совершать за столом. А чтобы вкусить живой видовой еды, предназначенной человеку, зачем куда-то садиться?
В идеале – рви с яблони и под яблоней ешь, рви с куста огурец и лопай на месте, помидорчик прямо с куста – наслаждение до закатывания от удовольствия глаз. И ни о какой соли там даже не вспомнишь! Все вкусное нереально! На немытом (конечно в эко-пространстве и на недосягаемой высоте для котов и собак) еще и вдоволь бактерий, выделяющих этот пресловутый (очень важный, конечно) витамин В12, о котором так «трясутся» меняющие еду.
Личный опыт, который меня впечатлил: у меня растет спаржа, прямо полянка, выдающая сочные толстенькие побеги, растущие с удивительной скоростью где-то в конце весны. Если сломать стебелек и слопать его на месте, это «райское наслаждение», а если занести его в дом, даже положить в холодильник и попробовать через пару часов, это такой «облом» - энергия что ли так утекает, в общем, «что-то пошло не так».
Есть понятие «праническая еда», это от слова «прана» - один из синонимов «жизненной энергии», или «ци». Так вот, это понятие измеримо! И до безобразия просто – в милливольтах ОВП-метром!
ОВП – окислительно-восстановительный потенциал. Так вот, не я это измеряла, но безоговорочно верю, т.к. чувствую живость еды и сама, что ОВП у живых растений около минус 100 мВ (минус всегда означает антиоксидантные свойства, а плюс – свободные радикалы), а через час уже стремится к нулю. Возможно, у разных растений сохранность во времени разная, что-то долго держит себя живым, а что-то стремительно увядает.
К примеру, клюква через полгода, или капуста, морковка, свекла при хранении в холоде очень даже прекрасно «себя подают», ешь и чувствуешь, что живое. А в моем примере со спаржей – это очень быстро растущий стебель, полный воды, поднимающей его вверх, моментально теряющий силу из-за «разгерметизации» в месте слома, потери целостности и давления снизу.
2) «Подожди, еще не все за столом», «иди за стол, все уже собрались».
Дружно представляем картину (все точно ее видали и принимали участие в ней), как из комнат выходят и плетутся к столу недовольные дети, когда кто-то уже за столом с вилкой или ложкой в руках от нетерпения дрыгает ногами и помогает звать опаздывающих не семейный обед. Одни уже «слюной изошлись», другие идут «пихать невпихуемое» в себя. Кому от этого хорошо? Только тому, кто вписался со своим аппетитом в нужный момент. Кстати, голод – не аппетит.
«Аппетит приходит во время еды» - известная утешающая поговорка, помогающая призвать присоединиться к еде, не ожидая голода, полагаясь на аппетит, который разбудит еда, особенно если со специями, возбуждающими аппетит, а то и с «аперитивом» для взрослых для пущего аппетита. На самом же деле лишь голод – верный сигнал поесть!
Мы все время ломали встроенный в нас механизм! Человек и другие млекопитающие для способности выживать, наделены способностью не есть по несколько дней, совершенно без ущерба для здоровья и долголетия. И слюнки – вовсе не признак голода, и даже урчание в животе! Это просто либо реакция на увиденную еду, или запах или мысль о еде, либо это реакция по привычке, как у собаки Павлова, по часам. Настоящий голод, честно призывающий срочно искать еду, проявляется слабостью – недостатком энергии (причем при еще достаточном запасе веществ для обновления тела, т.к. многие используются «по кругу»), потому что в печени и мышцах реально закончились запасы гликогена и пора бы «аккумулятор подзарядить». Еда «за компанию», «за семейным столом» без должного личного голода – это всегда насильное прерывание обновления организма – волшебной «аутофагии», о которой я говорила.
3) «Есть в одно и то же время» - пагубная привычка.
Особенно жалко смотреть, когда нерадивая мать будет младенца, чтобы его по часам покормить! Вернее, я зря так на мать, ей очень жалко будить, но она доверяет врачам, действует ради какого-то «заумного» блага, нарушая природу, не давая ребенку поспать. Если спит, значит надо, захочет – попросит поесть, уж этот сигнал вы не пропустите никогда. Во взрослой жизни эта привычка, есть по часам, может работать «как часики» в «день сурка», то есть если все ваши дни идентичны и по графику дел и по эмоциям, по нагрузкам. Если еда каждый день одна…
Пишу и думаю, «нафига нам такая жизнь?». Так не бывает! Меняется время года, бывают поездки, гости, обилие урожая или туго с нормальной едой. От того, что и как было съедено раньше, какая нагрузка на нервы и организм, зависит и время окончания цикла работы с предыдущей едой. Дайте время и аутофагии поработать, дождитесь хоть намека на голод и тогда уже ешьте. Это лучше, чем бежать есть по часам, не прислушиваясь к себе.
4) «Мы семья, и общая пища объединяет».
Так мы и ели картошку все детство, упорно объединялись с семьей) Рюмка тоже объединяет, так что же, спиваться вместе? У всех потребность в пище своя, не говоря уже о различиях:
- в степени «сознательности» каждого члена семьи по отношению к здоровью своему и потомков,
- в осознании влияния каждой порции той или иной еды на свой организм,
- в степени дозволений себе «непотребного» в виде «отпуска от благоразумия» - «праздника живота».
5) «Доешь, а то пропадет», это значит, «пропадай лучше сам».
Все, что «не лезет», это уже во вред. Это «нагрузка», хоть она сто раз «золотая» - сплошные витамины, ферменты, клетчатка и минералы, хоть эликсир долголетия, в чрезмерном количестве это уже не впрок. Яд и лекарство отличается дозировкой! Любое вещество может быть в роли «токсина», если в избытке «приперлось» в ненужное время в ненужное место, короче, «ни в тему» и заняло место, когда итак там «невпроворот».
Так что отбросьте стереотипы, семья не развалится оттого, что вы вместе когда-то не поедите, или будете есть что хотите, каждый свое. Да и что это за крепость семейных узов, что зиждется на еде? Когда перейдете вдруг (уже допускаете мысль?) на человеческую еду, ставьте большое фруктовое блюдо и садитесь вокруг или идите в сад и ешьте там, что хотите. Для кого-то утопия, но планы-то можно строить на 5 и 15 лет наперед, никто же не запрещает.
Дорога в тысячу миль начинается с первого шага.