Ингредиенты:
Мука----------------------200 гр
Яйцо - - - - - - - - - - - - - -5шт(еще 1 дополнительный белок)
Сахар---------------------210 гр
Разрахлитель тесто - - 2,5 ч.л.
Соль-----------------------0,5 ч.л.
Вода-----------------------135 мл
Масло оливковое - - - - 90 мл
Лимонная кислота------1/4 ч.л.
Приготовление
Возьмите яйца комнатной температуры. Отделите желтки от белков.
Просейте в большую миску муку, перемешайте ее миксером с солью, 160 г сахара и разрыхлителем теста.
Сделайте в центре углубление добавьте желтки и влейте воду и масло.
Взбивайте венчиком или миксером до однородной массы, примерно минуту.
Отдельно взбивайте белки до пены. Их должно быть больше, чем желтков, потому что тесто на масле тяжелое, и чтобы его поднять требуется больше пузырьков воздуха, которые удерживаются белками.
Добавьте лимонную кислоту и взбивайте до мягких пиков. Шифоновый бисквит в духовке
Постепенно добавляя оставшийся сахарный песок, белки нужно взбить до твердых пиков. Шифоновый бисквит мастер класс 8. За три приема добавьте белковую массу в тесто, аккуратно перемешав до однородности. Шифоновый бисквит пошагово
Перелейте в форму диаметром 24-26 см с застеленным бумагой дном (необязательно) и выпекайте в течение 50 минут на 160-170 градусов.
Ваш бисквит готов к употреблению. Приятного аппетита.