Я понимаю, что большинство людей не ходят в городскую пекарню или их зеленые точки за кокосовым печеньем. Они приходят толпами, чтобы съесть легендарное печенье с шоколадной крошкой, круассаны с кренделем или даже булочку с инопланетным видом. Кокосовое печенье - почти монотонного золотисто-коричневого цвета, напоминающего миллион других печений на земле - просто не вызывает такого же рвения. Но я думаю, что так и должно быть. Тем не менее, по-настоящему откусить одну из них по-прежнему удивительно: как они взяли туда все это масло? Короче: до свидания, скучные миндальные печенья, навсегда!
К настоящему времени должно быть совершенно очевидно, что я немного одержим ими и, наконец, в январе решил, что собираюсь перепроектировать их, иначе попытки безумно потерпят неудачу. И, ох, как сильно я потерпел неудачу, сначала прослушав простое печенье с подслащенными кокосовыми стружками, которое даже близко не было. Затем я решил поиграть со всеми своими любимыми недостатками для выпечки: коричневым маслом! морская соль! домашний экстракт ванили ! Но я все еще был далеко от мечты о пекарне.
КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ? Если бы я знал, как делать гифки, вот бы 5-секундный ролик Cookie Monster, появляющийся в пузыре мыслей над моей головой, я закрываю ноутбук, хватаю сумку и выхожу за дверь в продуктовый магазин, рецепт открыт на моем Телефон. Четыре магазина (дурацкие кокосовые чипсы) и три часа спустя то самое печенье, по которому я тосковал все эти годы, которое я много раз терпел неудачу, вышло из моей духовки, и вот, оно было идеальным.
Примерно на час. Вот в чем дело: в этом печенье удивительно то, насколько оно простое. В его состав входят те же семь ингредиентов, которые составляют основу большинства печенья: белый и коричневый сахар, яйца, масло, мука, соль и пищевая сода, а также потрясающее количество сушеного кокоса. И масло, но об этом позже. Но (и это моя единственная придирка City Bakery) «щепотки соли» недостаточно для огромного количества печенья, и я пропустил крупинки морской соли в моих неудачных партиях. Мне также было трудно забыть, что такое невероятное сочетание коричневого масла и кокоса. И ваниль, ну, она делает виртуальную ириску из хрустящей жевательной крошки.
