Давно хотел начать ещё одну тему в своём фейсбучике и здесь. Для расширения, так сказать.
Так вот я, как наследник и в некоторой части даже правообладатель культурного наследия мужского глянца, скопил у себя в ноутбуке, голове и в ящиках под лестницей множество информации про алкоголь. Потому что когда я писал статьи в журналы, моими излюбленными рубриками были как раз про выпить и поесть. Недавно рылся в ящиках, нашёл свои статьи и чет залип ностальгически.
Поэтому сегодня начинаю. Не ругайте сильно. А, да, мужская одежда будет продолжаться. Ну а про алкоголь я буду писать чисто для прикола и с приколами. На академичность не претендую, но в основе моих слов всегда реальные события и факты. Украшенные мной исключительно ради вашего удовольствия.
Итак, в качестве моего дебюта вам предлагается Херес.
Впервые о хересе упомянуто, конечно, не в поэме «Москва- Петушки», герой которой страждал хересу, а получал лишь вымя. Ещё в 1 веке до нашей эры Марк Валерий Марциал сказал, что «херес - это вино, которое пьют не в одиночку, а в компании друзей». Кто такой был этот самый Валера, сейчас и не вспомнит никто, а вот выпил хересу когда-то, изрёк на латыни и попал в анналы (пишется в двумя «н», уважаемые зумеры, значение слова вам квалифицированно объяснят стримеры в ютубе). Но ценность слов Марциала в том, что мы знаем - в первом веке до нашей эры херес уже вовсю пили.
А началась его история на тысячу лет раньше Валеры.
Жил тогда ныне исчезнувший народ финикийцы. Очень они хорошо на бизнесе поднимались и бабла у них было завались. Поэтому у них процветали туристические фирмы, которые постоянно искали для своих клиентов новые направления и формировали инфраструктуру буквально с нуля, нынешним у них бы поучиться. И вот одна из финикийских турфирм предложила новый маршрут. Типа, отличный климат, вежливый персонал, эксклюзивный сервис, аутентичные кухня и напитки. И лететь недалеко - буквально в Испанию. Называется место Андалусия. (Я шучу, потому что финикийский нейминг нам неизвестен). Финикийский средний класс смел путевки на распродажах и рванул за новыми впечатлениями. Местные так хорошо встретили туристов, что некоторые решили забить на скучную Финикию и вообще остаться тут жить навсегда (наливают себе из амфоры). В итоге возник город, а вокруг него куча виноградников. Народ бухал вкусненькое со страшной силой. Но это был ещё не херес. Примерно 1800 лет продолжался у них этот праздник жизни и тут в историю хереса ворвались мавры.
К 711 году они прибрали к рукам Андалусию и всю Испанию в целом. Но мавры были, как известно, мусульмане, поэтому с вином у них была неувязочка. Нельзя им было. Но хотелось очень. Поэтому производство вкусненького продолжалось, несмотря на регулярные инспекции калифов и визирей. «Какое вино, упаси Аллах, - вопили местные, - мы производим исключительно изюм в целях развития животноводства для укрепления обороноспособности государства и борьбы с санкциями! Лучше пройдите откушать, чем Аллах послал и дайте нам грант на развитие отечественного производителя!» Инспекции откушивали, запивая вкусненьким и, потирая кошелёк в кармане, отчаливали в Аравию, а местные продолжали совершенствовать технологии винопроизводства.
И тут одному мавру пришла в голову мысль. У него в чулане стояла бутыль со спиртом (ведь даже зумеры помнят, что именно арабы придумали делать спирт, несмотря на запрет бухать, да?). А мавр был чрезвычайно огорчён тем, что ценное вино от местной жары быстро портилось. Поэтому он решил плеснуть в вино спирта. А может просто уронил туда неплотно закрытую бутылку, поди разбери теперь. И о чудо, иншалла! Вино отлично сохранилось и даже стало намного вкуснее. Безымянный Мавр быстро просек фишку и буквально через несколько лет народ полностью перешёл на крепляк. Мавр сделал своё дело. Не знаю, смог ли он уйти от бочки, но мир получил напиток, очень похожий на современный херес.
Мир получил, но не особо про это знал. До тех пор, пока в историю хереса не вмешались теперь англичане. Не сразу, конечно. За это время мавров из Испании выперли назад в Аравию, Колумб смотался открыть Америку, винный бизнес наладился и рынки расширились до Англии. Ну как рынки. Вот, к примеру, знаменитый пират, а заодно сэр Фрэнсис Дрейк как-то пограбил андалусийский порт Кадис и притащил домой трофей - аж 3000 бочек первоклассного хересу. Англия бухала как российская деревня под Новый год. А когда выпили все, потребовали продолжения банкета. Испанцы вообще не возражали, тем более, что похмельные англичане уже вовсе не возражали платить за бухлишко. Ну а мы все знаем, что «за ваши деньги любой каприз», поэтому испанцы организовали бесперебойные поставки, для чего придумали солеру.
Но об этом в следующий раз, потому что читать столько буков не каждому бумеру под силу, я уж не говорю о безграмотных тиктокерах (которых все рано тут нет).
Да, чуть не забыл. Финикийский город мавры называли Шерес, сами испанцы переименовали его сначала в Херес, а потом в Херес-де-ла- Фронтера. Видимо для солидности. Ну и вино называли по месту производства - Херес. Похмельным Англичанам, видимо, это было сложно, поэтому они все эти бухлишки назвали sherry (не спрашивайте и не путайте с вишневой настойкой cherry). Ну а англичане, как известно, несли бремя белого человека всем отсталым народам мира, регулярно утешая тяжесть бремени шерри. Тем самым расширяя заодно географию его потребления.
В следующий раз о том, как делают херес, что он, собственно, такое, из чего его делают, как хранят, какие бывают разновидности, как и с чем их пить для достижения максимального удовольствия.
