Когда мы с сестрой были маленькими, такую яичницу готовила для нас мама. И называлась она у нас - "Цыплятки". Готовилась она при нашем активном участии и лопали мы ее, не капризничая.
Потом уже я сама готовила "цыпляток" для своего маленького сына. И он тоже с удовольствием участвовал в процессе. А потом с удовольствием ел, что для моего сынули было большой редкостью!
Теперь я, конечно, знаю, что яичница эта называется "скрэмбл" и почему-то считается американской. По-нашему же это попросту яичница-болтунья.
Где-то читала, что такой способ приготовления яиц - самый полезный, так как позволяет максимально усвоиться белку из этого полезного продукта.
А для нас с сыном это по-прежнему самая вкусная яичница, наши "цыплятки" из детства.
Приготовьте и вы со своими детишками! Все очень просто и быстро. Готовится такая яичница не в сковороде, а в кастрюльке.
Нам потребуется:
2 яйца 1 стакан молока 1ст.л. масла (можно подсолнечного, но со сливочным вкуснее) Соль по вкусу.
Яйца разбиваем прямо в кастрюльку, в которой будем готовить, взбиваем ложкой (миксером - не надо).
Вливаем молоко, солим и добавляем масло. Сливочное масло можно просто кинуть кусочком - расплавится в процессе.
Ставим кастрюльку на плиту. Практически сразу начинаем мешать, как-бы отделяя массу от стенок и донышка (следите, чтобы не пригорало).
Яичница прямо на глазах начинает "сворачиваться". Продолжайте перемешивать, пока не свернется полностью. Должна отделиться "водичка".
Теперь убавьте огонь и дайте покипеть еще пару минут "для надежности". И выкладывайте яичницу на тарелку.
У нас такая яичница традиционно подается с зеленым горошком.
Кстати, как можно приготовить зеленый горошек даже зимой из замороженных летних запасов, я рассказываю здесь.