Гороховый суп очень вкусное и сытное блюдо, даже в постном варианте. Предлагаю опробовать замечательный рецепт горохового супа.
Все продукты для приготовления настолько простые, что их можно купить в ближайшем магазине или на рынке.
Рецепт
Горох - 1 стакан.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 4–5 шт.
Луковица(средняя) - 1 шт.
Масло подсолнечное для жарки.
Вода - 2,5 л.
Соль, специи, зелень - по вкусу.
Горох можно использовать любого цвета и сорта или их смесь.
Процесс приготовления
Чтобы горох в готовом супе был мягким и разваренным, лучше его предварительно замочить в воде, примерно на 10-12 часов. Постояв это время в воде, горох будет развариваться быстрее. Если осталась вода после замачивания, то ее необходимо слить. После горох промываем и заливаем 2,5 литрами чистой воды.
Ставим на маленький огонь. Крышкой накрывать не надо. Вариться горох будет от 1 до 2 часов. Все это время необходимо внимательно следим за процессом.
При варке горох даёт высокую пенку из-за содержания в нем крахмала, которую необходимо убирать.
Далее, чистим и нарезаем картофель, морковь и нарезаем лук.
Разогреваем масло на сковороде и выкладываем туда морковь и лук. Немного обжариваем.
Как только горох разварится, в кастрюлю отправляем картофель.
После того как картофель будет готов, в суп добавляем жаренные лук и морковь. Оставляем чуть-чуть покипеть.
Тем временем мелко нарезаем зелень. Готовый суп заправляем солью, специями и зеленью.
Готово!
Хитрости приготовления хорошего горохового супа.
Во-первых, нельзя солить горох во время варки. Он не разварится. Соль добавлять строго в конце приготовления.
Во-вторых, если вы не успели замочить горох или даже это не поспособствовало его размягчению, то в воду можно добавить щепотку соды. Это смягчит воду, а горох начнёт вариться быстрей и лучше. Делать это надо осторожно.
В- третьих, от качества воды во многом зависит успех приготовления этого супа. По возможности нужно выбирать очищенную воду. Если вода сильно жёсткая, горох и вовсе может не разварить.
Приятного аппетита!
👈Друзья, если вам 💖понравился рецепт - вы можете помочь каналу: поделитесь ей с друзьями в соц. сетях 📣 Оценивайте публикацию!👍 - это приятно для меня и важно для развития канала! И самое главное - подписывайтесь!👈
