Здравствуйте! Благодарна что посетили канал "На вкус и цвет..."
Хочу поделиться с вами рецептом маринованных кальмаров.
Их можно подавать как простую закуску к пиву, так и в качестве салата если добавить варёное яйцо и консервированный горошек с майонезом.
Пропорции в конце статьи.
Кальмар нужно очистить от хрящиков и внутренностей.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Как только вода закипит опускаем тушки. Как только вода закипит второй раз ждём минуту-две и отключаем. Самое главное не переварить. Иначе кальмар станет как резина и придётся варить уже 30-40мин.
Вытаскиваем их из кипятка и промываем под струёй воду, смывая остатки плёнки.
Ставим на огонь кастрюлю с чистой водой для маринада. Как вода закипит высыпаем туда соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, пару головок чеснока и уксус даем прокипеть.
Тем временем разогреваем в маленькой сковородке или может даже в кружке растительное масло пару столовых ложек и бросаем туда 2 зубчика раздавленного чеснока. Нужно что бы он слегка стал золотистый. И сразу Вытаскиваем. Когда маринад сварится выливаем туда масло. И даём прокипеть минутку.
Продолжаем подготавливать сами тушки.
Режем их на кольца не надо делать их совсем тонкими, а так на ваше усмотрение.
Складываем их в банку и заливаем маринадом.
Я добавила совсем немного сушенной мяты. Но это не обязательно. Оставляем на пару часов. А лучше на ночь. Чем дольше стоит тем лучше.
Вот и все. Подаём в качестве закуски или салата, на ваше усмотрение.
Ингредиенты
В ленте есть рецепт замечательной засолки скумбрии и многое другое. Заглядываем, читаем, оставляем комментарии и не забываем подписываться.
Всем большое спасибо за внимание. 💐
