Здравствуйте дорогие читатели. Рада что нашли время и заглянули. Буду признательна если дочитаете до конца. От Вас зависит развитие канала. Вам не сложно, а мне очень приятно🌹🌹🌹
У папы было день рождение, мама само собой накрыла стол, приготовила разной вкусности. Конечно и безусловно все понравилось, но особенно мы выделили одну вкусности. Вроде бы сказать что там особенного, но... Скумбрию мама солила сама и она была просто превосходная. Всё было в меру- не крутая, а нежная и жирненькая, по соли тоже супер.
Оказалось в приготовлении все очень просто.
Берём скумбрию, она должна быть слегка подморожена. Убираем внутренности, голову и хвост. Промываем. Режем на кусочки, не тонко.
Так к слову, пришла в магазин говорю дайте мне скумбрию, 2 штуки. Мне взвесили, я оплатила, и даже не глянула что мне положили. Когда пришла домой и приступила к засолке, ни чего не поняла, в пакете оказались 1 скумбрия и 1 маленькая форель. 😀
Скумбрия 160р за 1кг, а форель эта, хоть и мелкая а стоит прилично 350р. За 1 кг. Я бы конечно предпочла что бы в пакете все таки были 2 скумбрии. От такой форели толку нет. Сухая.
Когда потрошила форель даже икра была. 😁😁😁 Прям объелись.
Продолжаем. Смешиваем 2 к 1 соль и сахар, немного чёрного перца, прям граммульку. Каждый кусочек обваливаем в смеси и укладываем в тарелочку. И оставляем так на 2,5-3 часа. Если передержать, скумбрия будет плотная, потеряет свою жирность и сильно солёная.
Форель засолила так же, только оставила на 5 часов. 3 часа мне показалось мало, на вкус как не просоленная.
По истечению времени каждый кусочек промываем, складываем в тарелку, поливаем маслом и посыпаем луком. Все... Наша рыбка готова. Она будет нежная, жирненькая в меру солёная, просто превосходная.
Пробовала делать в рассоле, не понравилось. А этот вариант замечательный. А главное быстрый, особенно если гости на пороге, а у вас в морозилке вдруг оказалась такая рыбка😀
Спасибо что дочитали до конца. 🌹🌹🌹Не забывайте оставлять комментарии, подписывайтесь и ставьте 👍.
Тут вы можете почитать рецепт маринованного кальмара.
