На голодный желудок хорошо не повоюешь! После Великой Отечественной войны многие ветераны с благодарностью вспоминали своих кормильцев на передовой, мало приметных кашеваров.
Мало, кто помнит, кто сказал известную фразу: «Война войной, а обед – по расписанию». Данная фраза принадлежит королю Пруссии Фридриху Вильгельму I.
Фридрих Вильгельм I получил строгое военное воспитание. На протяжении всей жизни был склонен к военной железной дисциплине, что дало ему прозвище «солдатский король». Его крылатая фраза появилась благодаря тому, что он сам постоянно участвовал в сражениях.
А что же ели наши бойцы во время Великой Отечественной войны?Постановлением ГКО СССР №662 от 12 сентября 1941 года в РККА были установлены нормы питания, которые просуществовали всё военное время. Но даже в самый тяжелый для страны 1941-й год военные повара старались изворачиваться так, чтобы бойцы Красной Армии имели горячее питание.
Считается, что взрослый мужчина в условиях боевых действий потребляет от 2600-4000 ккал в сутки. В боевых частях бойцам полагалось не менее 3450 ккал. В караульной службе и того более калорий. В ежесуточный паек красноармейца входило: 800 г хлеба летом и 900 г – зимой, полкило картофеля, 320 г других овощей, 170 г круп или макарон, 150 г мяса, 100 г рыбы, 50 г жиров и 35 г сахара. Офицерам полагалось дополнительное довольствие: 40 г масла или сала, 20 г печенья и 50 г рыбных консервов в сутки. Отдельно питание было у военнослужащих специальных частей. Использовались и трофейные продукты: колбасы, консервированные продукты, суповые концентраты, шоколад.
Наша страна богата природными дарами. Близость к ней помогала нашим солдатам выживать в тяжелых условиях. Грибы, ягоды, дикий мёд, рыба, брошенные зерновые и картофельные поля, регулярно пополняли солдатские котелки. Гражданское население, хоть и недоедало, но всеми силами поддерживало армию. Природная смекалка наших бойцов породила множество военных хитростей, которые используются и сейчас. Положить во время марша за щеку мелкий гладкий камушек или кусок сухаря, чтобы не хотелось пить. Сосать горсть хвойных колючек от цинги в условиях недостатка витаминов. Ходить в бой натощак, чтобы избежать тяжелых последствий при ранениях в брюшную полость. Спрятать в сапог или за ремень ложку, с нацарапанным именем, чтобы можно было опознать тело. Всё это и многое другое придумывали наши бойцы, чтобы облегчить свой фронтовой быт.
Образ полевой солдатской кухни появился ещё с 1898 года в русской армии, когда стали появляться двухколесные повозки-прицепы с трубой и котлами.
Запах солдатской каши покорял не одно сердце человека. В Великую Отечественную войну принцип: «щи да каша – пища наша» безотказно работал. Кухня на передовой была «душой» подразделения. На должность повара назначали бойца, который пользовался всеобщим доверием, так как в его подчинении находились стратегические продукты.
На войне работа полевых кухонь накладывала свои ограничения. Кухня не должна была отставать от части. Во время боев должна быть незаметной, чтобы по дыму не опознала вражеская артиллерия. В отступлении она должна быстро рокироваться.
Обычно горячее питание доставляли дважды в день – до рассвета и после заката (так было безопаснее). Растопить печку и приготовить еду задача не из легких. Иногда возникали ситуации, что кухня могла отстать или не найти своих. Тогда в термосах, на прямую, в окопы, доставляли обед бойцам. Нередко солдаты сами могли приготовить еду и закрепилось такое выражение в «общий котел». Здесь всё зависело от тех продуктов, которые были у бойцов в мешках.