Взял казан у друзей и решил приготовить блюдо узбекской кухни (сочно, вкусно и на большую компанию)

Всем привет!

Национальная кухня Узбекистана всегда ассоциируется с чем-то очень сытным, вкусным и готовится на большую семью из 20 человек😄

Именно поэтому, позвали мы друзей (и конечно попросили их взять казан) и решили приготовить столько, чтобы все были сыты и довольны.

БАСМА – название того самого блюда и я всем советую приготовить его на большую компанию!

Вот такая подача блюда

Нам понадобится:

• мясо (свиная шейка) 2 кг
• баклажаны 3 шт
• перец болгарский 2 шт
• помидоры среднего размера 3-4 шт
• капуста 1/2 маленького кочана
• картофель 4 шт
• морковь 3 шт
• лук репчатый 3 шт
• чеснок 6 зубчиков
• специи (куркума, зира, кориандр, перец, специи для мяса)
• масло растительное
• соль

Как готовим:

1. Конечно же готовить такое блюдо лучше всего на открытом огне, в большом (9-10 литров) казане. Но сейчас зима, поэтому готовим дома;)
2. Мясо нарезаем кусочками и обваливаем в специях для мяса и солим. Наливаем масло в казан (в идеале жир, но его я не нашёл) и обжариваем в нем мясо.
3. Затем нужно крупно нарезать репчатый лук (полукольцами), болгарский перец (полосками) и морковку кубиками. Пополам рубим чеснок и добавляем все это слоями на мясо.
4. Затем баклажанчики (их смело можно заменить цукини) нарезаем кольцами вместе с помидорами и выкладываем следующим слоем.
5. Посыпаем блюдо куркумой, зирой, кориандром и солим.
6. Затем крошим в казан капусту, предварительно сняв верхние листы. Чтобы мясо внизу не начало подгорать, заливаем водой.
7. Убавляем огонь на минимум и ставим тушиться. Через полчаса добавляем нарезанную картошечку и НЕМНОГО подсаливаем ее. Оставляем тушиться ещё на час.

Далее важный шаг – подача блюда. Сначала в большую миску выкладываем картошечку, затем на плоское блюдо нежную капустку и поверх картофель. А сверху добавляем мясо с овощами и поливаем бульоном. Можно украсить свежей зеленью.

Фото скинули знакомые (готовили этим летом)

Если готовить на костре, то достаточно растопить толстыми дровами и тогда сначала вы обжарите на сильном огне, а затем будете готовить на медленном – идеальные условия!

Приятного аппетита!

А вы любите узбекскую кухню? Готовили такие блюда на костре? Жду ваших ответов в комментариях!

Понравился рецепт? Ставь лайк и прописывайся на канал!