Такие вареники - одно из моих самых любимых блюд. Их готовит моя мама. Причем готовит на раз, два, три! А мне это блюдо всегда казалось таким сложным в приготовлении! Казалось, пока не попробовала приготовить их сама. Оказалось - плевое дело. Теперь частенько готовлю даже на завтрак, когда и времени вроде бы нет. А семейство мое уплетает такие вареники не хуже меня! Попробуйте и вы.
На самом деле - все просто!
Нам понадобится:
Творог (чем жирнее, тем лучше) - 400г Яйцо - 1шт Сахар -1-2ст.л. Щепотка соли Мука - 1 стакан(+-)
Творог не должен быть водянистым, это главное, а крупинчатый или пастообразный - большой роли не играет.
Творог выкладываем в чашку.
Солим немного, добавляем сахар. Много сахару не нужно, тесто может "поплыть". Сладкоежки добавят его потом, как я.
Вбиваем яйцо.
Всыпаем муку, но не всю сразу, а частями. Смотрите по тесту. Если оно стало уже достаточно плотным, то и муки больше не надо, и наоборот, если жидковатое ( творог бывает разный ), можно добавить еще. Но все-таки старайтесь не "переборщить" с мукой. Чем ее меньше, тем вкуснее.
Вот как-то так. Тесто должно стать "удобным" для разделки.
Теперь делим тесто на четыре части и раскатываем из каждой трубочки.
В это время можно уже ставить на плиту кастрюлю с водой. Воду подсаливаем. Пусть закипает.
Тем временем нарезаем наши трубочки поперек как-бы ромбиками.
В кипящую воду закидываем частями. Все сразу не надо, могут слипнуться.
Вареники варятся очень быстро. Как только всплыли - вынимаем обычной шумовкой.
Ну вот и все! Готово!
Добавляем, что любим. По мне самое вкусное - со сгущенкой. Муж и сын любят со сметаной. Можно с вареньем.
А еще мой любимый вариант: с растопленным сливочным маслом, а сверху посыпать сахаром! Няма -няма!!!
По такому же принципу можно сделать картофельные ленивые вареники. Просто вместо творога положить размятую картошку или оставшееся пюре. Ну и, конечно, не добавлять сахар.