Вчера захотелось испечь в духовке сладкий пирог. У меня был от знакомой-француженки один рецепт шарлотки. С ней познакомились, когда ездили отдыхать. Она прекрасно говорит по-русски. Помню, как выпросила рецепт шарлотки, которой она нас однажды угостила.
Пирог отличался от тех, что я пробовала ранее. Он был ароматным, не таким влажным, нежным и очень вкусным. Просто таял во рту.
Мне сразу понравился рецепт. Все просто и не надо в сковороде заранее карамелизировать яблоки.
Рецепт французской шарлотки
Ингредиенты укажу ниже в комментариях, чтобы не загромождать статью.
Для шарлотки нужно подготовить 3 яблока. Моя знакомая порекомендовала купить зеленые яблоки Голден. Они самые вкусные, ароматные, рассыпчатые.
Форму заранее смазать сливочным маслом.
Желтки отделить от белков. Белки не нужны для приготовления теста. Из них можно приготовить что-то другое.
В глубокую тарелку перекладываю желтки, слив. масло, сахар, разрыхлитель, щепотку соли, молоко. Все перемешиваю до однородности.
Лучше взбить все блендером.
Теперь добавить муку.
Яблоки очистить и нарезать на дольки.
Теперь собираем шарлотку. В форму выливаем тесто. Делаем по краям возвышение с помощью ложки.
Выкладываем начиная от края формы дольки яблок. Выкладываем по кругу. Получается своего рода цветок (листайте галерею).
Подготовить заливку: смешать молоко, сахар и корицу.
Дольки фруктов немного продавить в тесто. Заливаем сверху яблоки заливкой.
Ставим в разогретую духовку на 40 минут. Может быть готово и через 25-30 мин. Проверяйте деревянной шпажкой готовность. Сверху с помощью ситечка посыпать сахарной пудрой.
Шарлотка готова! Приглашаю к столу. Мой муж был в восторге и съел за один раз половину. Очень вкусный пирог к чаю из самой Франции.