Многие люди начинают утро с чашечки кофе: одни предпочитают напиток, сваренный в кофемашине, другие самостоятельно варят его в турке, а кто-то в спешке заваривает растворимый. Вокруг растворимого кофе ведутся споры между теми, кто считает его вредным, и теми, кто отдает ему предпочтение как быстрому и простому способу взбодриться утром. Чтобы понять, вреден ли он на самом деле, нужно разобраться с его составом и процессом производства.
В растворимом кофе в два раза меньше кофеина, чем в молотом. Может показаться, что это плюс, ведь большое содержание кофеина не несет пользы организму. Однако из-за его низкого содержания за день мы можем выпить намного больше чашек растворимого кофе, чем выпили бы натурального, а зная его состав, никакой пользы здоровью это не принесет. А если вы хотите взбодриться утром, такое низкое содержание кофеина вам вряд ли поможет. Наоборот, примерно через 25 минут после употребления напитка может появиться сонливость.
При производстве растворимого кофе используют зёрна сорта робуста не лучшего качества, которые уже потеряли свой товарный вид и считаются бракованными для продажи. Эти зерна очищают от внешней оболочки, которая содержит кофеин – его отправляют на производство медицинских препаратов, именно поэтому растворимый кофе не бодрит. Такой кофе теряет все полезные свойства и натуральный аромат, который приходится «восстанавливать», добавляя ароматизаторы, усилители вкуса и другие добавки сомнительного качества.
Как видим, отдавать предпочтение стоит только молотому или зерновому кофе, качество которых легко проверить невооруженным глазом. Прочитать о том, как не нарваться на подделку и проверить качество кофе в домашних условиях, вы можете в нашей статье.
Однако это не значит, что от растворимого кофе нужно полностью отказаться. Если вам не хватает времени на приготовление, удобнее и быстрее будет использовать именно его, главное, знать меру во всем. Если вы часто находитесь в поездках, рекомендуем отказаться от растворимого в пользу крепкого чая или брать с собой удобную портативную кофемашину.