В духовке можно приготовить безумно вкусное блюдо. Самое главное, это делается быстро и очень просто. Ниже представлены лучшие рецепты.
Пицца Маргарита
Эта пицца с сыром моцарелла и листьями базилика еще никого не разочаровывала.
Для теста:
- 500 г муки;
- поваренная соль;
- 300 мл теплой воды;
- 7 г сухих дрожжей;
- 10г сахара;
- 30 мл оливкового масла;
Для начинки:
- 1 стакан тертого сыра Моцарелла;
- горсть листьев базилика;
- перец;
- оливковое масло первого отжима.
Просеять муку с солью и добавить дрожжи в прохладную воду и сахар. Оставить на 10 мин. В миске сделать углубление в середине мучной смеси и добавить 100 мл дрожжевой смеси и 15 мл оливкового масла.
Добавить оставшуюся дрожжевую смесь и оставшееся оливковое масло. Засыпать поверхность замешивания, чтобы тесто не прилипало. Смешать пальцами, пока не получится тесто.
Месить 10 минут, пока не получится эластичный ровный продукт. Выложить тесто в миску и полить маслом оливы. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 50 минут.
После того, как тесто застынет, выпустить воздух и нарезать небольшие кусочки для пиццы. Перед раскатыванием теста присыпать рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки.
Разогреть духовку до максимальной отметки и посыпать противень мукой. Теперь, используя скалку, раскатать свежеприготовленное тесто для пиццы и выложить на противень. Полить сыром моцарелла и посыпать листьями базилика.
Поставить противень в духовку на 10–12 минут. Как пицца запечется, достать ее из духовки и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и перцем. Украсить свежим базиликом и нарезать кружочками.
Сырная фриттата с зеленью и луком-шалотом
Безумно вкусное блюдо, которое очень просто приготовить в духовке.
Ингредиенты:
- яйца – 10 шт;
- 1/2 с жирные сливки;
- 1/2 с. крупно нарезанные свежие травы (например, петрушка, укроп и чеснок);
- ¾ стакана измельченная моцарелла;
- на вкус соль и свежемолотый черный перец;
- 2 ст. оливковое масло;
- 1 ст. пресное масло;
- лук-шалот, тонко нарезанный;
- зелень (например, шпинат и зелень репы);
- сыр.
Взбить в миске яйца, сливки и зелень. Духовку разогреть. Добавить 1/2 стакана моцареллы и перемешать. Приправить солью и перцем.
Нагреть масло и сливочное масло в 10-дюймовой антипригарной духовке или чугунной сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и готовить, периодически помешивая, пока не станет мягким, 2–3 минуты. Добавить зелень и варить, периодически помешивая, 4-6 минут, пока жидкость не увянет и не испарится.
Увеличить огонь до средне-сильного. Вылить яичную смесь в сковороду; встряхнуть сковороду, чтобы смесь равномерно распределилась. Перемешать один или два раза, затем готовить, не перемешивая, пока края не начнут застывать, 4-6 минут.
Посыпать яйца сыром и оставшейся 1/4 стакана моцареллы. Перенести все со сковороды в духовку. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, 20-25 минут. Дать отдохнуть 5 минут и подавать.
Куриные ножки с горохом, мятой и картофелем
Легкое и ароматное блюдо.
Ингредиенты:
- 4 ст. оливковое масло;
- 4 шт куриных окорочков;
- 2 ч. л. семена кориандра, измельченные;
- соль, свежемолотый черный перец;
- 1/4 с. белое сухое вино;
- 1/3 с. куриный бульон;
- 8 шт молодого картофеля;
- 4 кусочка лимона;
- горох;
- 2 ст. нарезанная свежая мята.
Разогреть духовку. Нагреть масло. Использовать приправы для мяса. Обжаривать курицу партиями, перевернув один раз, примерно 7 мин на партию. Перенести на тарелку.
Добавить вино в духовку и готовить 1-2 минуты до образования сиропа. Добавить бульон, картофель и цедру лимона; довести до кипения. Сверху выложить курицу кожицей вверх. Накрыть крышкой и переложить в духовку. Подержать в духовке 45мин. Добавить остальные ингредиенты. Вынуть из духовки. Положить листики мяты.
Ароматная свиная грудка
Отличный вариант для ужина.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной грудинки;
- 2 ч.л. семена тмина;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1/2 нарезанного яблока;
- 1 нарезанная луковица;
- семена укропа;
- корица, соль и перец;
- 25 г сливочного масла;
- 3 ч.л. оливкового масла;
- 2 веточки розмарина;
- 2 веточки тимьяна.
Взять свинину и добавить оливковое масло, тмин, соль, перец. Выложить на противень куски яблок и лука. Выложить мясо сверху и посыпать семенами фенхеля и посолить. Налить горячую воду в форму. Поместить в духовку.
Запечённая курица по-индийски
Вкусный и простой рецепт курицы по-индийски.
Ингредиенты:
- 1 целая курица (без кожи, разрезанная на 8 или 10 частей);
- 250 мл йогурта;
- 2 ч.л. соли;
- 2-3 зеленый перец чили;
- 1 пучок кориандра;
- 1 ч.л. чесночной пасты;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 ч.л. порошка чили;
- 1 чайная ложка цельного тмина;
- 1 нарезанная луковица;
- 3 ст.л томатной пасты;
- 3 ст.л масла;
- 2 лимона (сок).
Смешать все вместе для маринада. Полить курицу маринадом, дать мариноваться примерно 2-4 часа. Вылить все в стеклянную форму для запекания, накрыть фольгой. Нагреть духовку. Поставить форму для выпечки на центральную решетку и выпекать 30-35 минут.
Вынуть блюдо, открыть фольгу и перевернуть. Заменить фольгу и снова поставить блюдо в духовку. Выпекать еще 30-35 минут. Слегка смазать кусочки курицы соусом и снова поставить противень в духовку, не закрывая фольгой, примерно на 10 минут, чтобы придать кусочкам хороший цвет.