Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом пирога из песочного теста с начинкой из рыбы с картофелем. Пирог получается очень вкусным, сытным. Тесто тонкое и хрустящее.
Такой пирог можно приготовить на праздник- выглядит очень достойно!
Готовьте на здоровье!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
1.Мука 500 гр.
2.Сливочное масло 250 гр.
3.Вода теплая 125 мл.
4.Разрыхлитель 10 гр.
НАЧИНКА:
1.Картофель 500 гр.
2.Лук 1 шт.
3.Рыбные консервы 2 шт. (Сайра в масле)
4.Соль/Перец по вкусу
5.Желток 1 шт. для смазывания пирога
6.Семена Кунжута 2 ч.л. для украшения пирога
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
Готовим начинку:
Консервированную рыбу выкладываем в миску вместе с жидкостью. Начинка будет сочней. Рыбу раздавливаем вилкой , но не сильно.
Чистим, моем картофель и нарезаем маленькими кубиками. Нарезаем мелко лук.
В глубокой миску соединяем рыбу, картофель и лук. Солим/перчим по вкусу и перемешиваем. Начинка готова.
Готовим тесто:
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. В мучную смесь натираем на терке охлажденное сливочное масло и перетираем руками в мелкую крошку.
Затем постепенно наливаем воду и замешиваем однородное тесто. Тесто должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам. Тесто собираем в ком, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
Тесто вытаскиваем из холодильника и делим на две неравные части. Большую часть раскатываем в круг и перемещаем на противень или, как я делаю, берем форму и распределяем тесто, формируя бортик.
На тесто выкладываем всю начинку, поверхность разравниваем. Если будете готовить на противне, то начинку выкладывайте на тесто, не доходя до краев.
Если рыбные консервы не в масле, то рекомендую в начинку добавить сливочное масло 50 гр.
Берем вторую часть теста и раскатываем в тонкий круг. Накрываем тестом начинку и защипываем края. Делаем в середине отверстие и смазываем пирог желтком, чтобы он был румяного цвета. Для красоты посыпаем семенами кунжута.
Отправляем пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 50-60 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!