Хотите узнать без чего не могут и дня прожить голландцы? Ставьте лайк и читайте мой пост из нашей популярной рубрики #coffee_традиции_1
Одной из самых больших страстей голландцев, кроме футбола, конечно, является кофе. Название "кофе" появилось в Европе во второй половине 16 века. В году 1661 или 1662 первые кофейные зерна прибыли в Амстердам. С тех пор голландские купцы регулярно доставляли кофе в Нидерланды, развивая торговлю. Первые кофейные зерна привозили из Йемена, известного города Мокка, но поскольку спрос на ароматный напиток постоянно рос, голландские купцы решили не только торговать, но и выращивать, именно поэтому на острове Ява, голландцами были высажены первые плантации кофейных деревьев.
Напиток становился все более популярным и востребованным не только среди аристократов, но купцов, банкиров, мореходов и художников, стали появляться кофейные дома во французском или английском стиле.
Один из известных, например, французский кофейный дом на улице Калвестрат 29 в Амстердаме. Рисунок из городского архива 1761 год ( в каруселе)
Пить кофе становится привычным, дамы в будуарах начинают свой день с крепкого кофе. Его серверуют при подаче десертов на званых ужинах.
В конце 18 века напиток становится доступен простому народу, так на известной картине ван Гога "Едоки картофеля"мы видим крестьян за ужином, хозяйка разливает по чашкам черный фильтрованный кофе.
Кофе не только пьют, его едят, да-да, вы не ошиблись, кофе становится одним из основых ингредиентов при выпечке. В 1775 году, благодаря кухарки из Утрехта, мы узнали о рецепте "запеченного кофе", в состав которого кроме кофе, входило 16 яиц, сахар, сладкое молоко, корица и немного муки.
Позже, уже в 19 веке, конечно появляются кофейные кексы и пуддинги, кофейное печенье, конфеты.
Как пьют кофе в разных странах, читайте у моих коллег, блогеров и гидов
#