Ингредиенты:
- 2 стакана красного риса
- 600 гр. баранины (лопатка или задняя часть)
- 200-250 мл. растительного масла
- 2 шт. крупной моркови
- 4 головки репчатого лука
- 2 головки чеснока
- 1 стручок горького перца
- Соль и приправа для плова по вкусу
- По 1 ст. л. барбариса и зиры
Этап 1.
Красный рис промываем и замачиваем на 30 минут.
Полезно знать! Красный рис обладает полезными свойствами, которые сохраняются в бороздках зернышек, образованных при неполной шлифовке. А так же зерна сохраняют форму в готовом блюде.
Этап 2.
На одной сковороде с добавлением 120 мл масла обжариваем лук полукольцами и морковь тонкими брусками. До мягкости.
Этап 3.
На другой сковороде обжариваем небольшие кусочки мяса, предварительно обсушенные бумажным или хлопковым полотенцем. Жарим постоянно помешивая до образования корочки.
Этап 4.
Соединяем овощи и мясо в сковороде, добавляем по половине столовой ложки барбариса и зиры. Обжариваем около 20 минут постоянно помешивая.
Этап 5.
В казане разогреваем 120 мл масла и отправляем туда предварительно вымоченный рис во влажном состоянии.
Обжариваем до испарения влаги. При этом рис не прилипает к дну и стенкам, а с лёгкостью отходит.
Этап 6.
Соединяем в казане рис с овощами, солим до немного пересоленного состояния. Так как до этого ничего не солили. Добавляем специальные приправы для плова. И оставшуюся зиру и барбарис.
Наливаем воды на 1,5 см выше уровня риса. Укладываем неочищенную головку чеснока в центр, сняв лишь тонкий верхний слой шелухи. Добавляем целый горький перец.
Этап 7.
После закипания оставляем средний огонь. Варим до готовности около 20 минут. Не перемешиваем. За это время жидкость выпарится, а на поверхности появятся пористые дырочки. Они и укажут на готовность блюда.
Этап 8.
Дайте плову отдохнуть под крышкой еще 15-20 минут. Подавайте к столу посыпав любимой зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепты плова тут.
Первоисточник статьи на сайте про казан.
#казаны
p. s. Данная статья носит исключительно информационный характер и выражает личное и частное мнение автора материала. Мы ничего не рекламируем и ни к чему не призываем. Все выводы делайте сами. Мнение автора статьи может не совпадать с мнением владельца данного канала.
Понравился материал и был полезен? Подпишитесь на наш канал!
Поделитесь материалом в мессенджерах и социальных сетях!
Поставьте палец вверх - лайкните!
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт PROKAZAN.SITE