Ингредиенты:
- 500 гр. любого длиннозерного риса
- 500 гр. мякоти баранины
- 400 гр. моркови
- 300 гр. репчатого лука
- 200 гр. курдючного сала
- 300 гр. кураги
- Готовые специи для плова
- Соль по вкусу
Этап 1.
Лук и морковь нарезаем тонкой соломкой.
Мякоть кусочками размером 2×2 см.
Этап 2.
Курдючное сало нарезать кубиками в два раза мелкими по размеру, чем мясо.
Этап 3.
Рис промыть до прозрачности воды.
Залить водой, немного посолить. Убрать в сторону.
Этап 4.
В прогретый казан добавить курдючное сало и вытапливать жир на среднем огне.
Этап 5.
Убрать шкварки. Увеличить огонь до сильного уровня.
Обжарить мясо с луком до золотистого состояния.
Этап 6.
Добавить морковь. Первые 3 минуты не перемешивать. Последующие 10 минут обжаривать постоянно помешивая.
Этап 7.
Все пряности и соль перетереть в ступке. Отправить в казан. Залить двумя стаканами воды.
Убавить огонь после закипания. Варить 35 минут.
Этап 8.
Добавить промытую курагу.
Этап 9.
Влажный рис разровнять по поверхности мяса с овощами. Влить кипяток так, чтобы он был на 3 см выше уровня риса.
Под закрытой крышкой варить в течении 5 минут. Убавить огонь до медленного. Варить до готовности риса.
Полезно знать! Если вода закипела, а рис еще не сварился, следует сделать небольшие отверстия ложкой в рисовой смеси и влить немного воды.
Этап 10.
Готовое блюдо накрываем салфеткой, а затем крышкой. Даем настояться около получаса.
Полезно знать! Салфетка предотвратит попадание капель воды с крышки в готовый плов.
Приятного аппетита!
Рецепты плова тут.
Первоисточник статьи на сайте про казан.
#казаны
Понравился материал и был полезен? Подпишитесь на наш канал!
Поделитесь материалом в мессенджерах и социальных сетях!
Поставьте палец вверх - лайкните!
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт PROKAZAN.SITE