Ингредиенты
- 1 кг курицы без костей, предпочтительно темного мяса, кусочками
- ½ стакана муки (при необходимости больше)
- 4 столовые ложки нейтрального масла, например кукурузного или рапсового
- Соль и перец
- 2 столовые ложки нарезанного чеснока
- ¼ чайной ложки кайенского перца или по вкусу
- 1 чашка кетчупа
инструкции
- Перемешайте курицу с мукой, чтобы она слегка присыпалась. Положите 2 столовые ложки масла в большую сковороду, желательно с антипригарным покрытием, и включите сильный огонь. Когда масло задымится, добавьте курицу в один слой. Посыпать солью и перцем.
- Когда куриные оладьи поджариваются с одной стороны, перемешайте и готовьте почти до готовности: меньшие кусочки займут всего 5 минут, большие - около 10. Выложите на тарелку. Выключите огонь и дайте сковороде немного остыть.
- Добавьте оставшееся масло в сковороду и увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте чеснок и кайенский перец и готовьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте кетчуп и перемешайте; варить до пузырей кетчупа, затем немного потемнеет. Верните курицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Попробуйте и отрегулируйте приправу, затем подавайте.
