Шеф-повар Сергей Малаховский раскрывает секреты качественного напитка в эфире "Радио России. Главное в подготовке – нагреть специи отдельно на сковороде, это будет круто!..
Сергей Малаховский: ...вино после нагревания от 12 – 14 градусов теряет где-то до восьми. Глинтвейн становится 7 – 8 градусов. Но глинтвейн может быть и безалкогольным. Его можно даже детям. Берем литр вишневый сок и завариваем его также, как и основной продукт со специями... На литр надо положить не больше трех гвоздичин, иначе она всё убьёт...
Но вернёмся к классике. Все специи раскрываются, когда их нагревают на сухую. И здесь истина – точно так. Если у вас есть возможность нагреть специи отдельно на сковороде, это будет круто!..
Полностью советы шеф-повара слушайте в записи эфира "Радио России".