Тут двух мнений быть не может. Манку либо любят, либо, вспоминая детсадовскую осклизлую кашу с комочками искренне ненавидят.
А все потому, что не умеют ее готовить. Конечно и просто, самую обычную манную кашу сварить - это надо постараться. Не просто ее сварить - всыпать тонкой струйкой в кипящую воду или молоко манку, безостановочно помешивая.
Это, на самом деле не так просто, как может показаться. Одной рукой мешать, а второй насыпать. А из чего насыпать? Из банки? Ну тут у меня опять же два варианта бывает либо я бухаю, в сердцах, всю банку в кастрюлю, либо никак насыпать не могу. В общем то еще удовольствие.
Мне вот повезло, нас в садике "конфетошной" фабрики, куда по блату меня устроила бабушка, кашу нам варили вкусную. Не синюшную, как моей детке, которая тоже в этом садике обитала. Потому что садик уже стал не конфетошной фабрики, а самый обычный.
Нам варили на молоке, сладкую, без комочков и каждому в тарелку кидали кусочек масла, который плавился золотом в серединке и ты начинал размешивать его, следя как золотыми дорожками растекается масло по снежно-белой каше. Тут можно было нафантазировать много чего и принцесс, и драконов, скрывающихся за белоснежными холмами и реки жидкого золота, которые сплошь покрывают твою манную страну.
Детка, напротив кашу не любила, потому что ей досталась как раз синюшная, с комочками. И мы с бабушкой извращались, как бы впихнуть в детку условно-полезной каши перед школой. Задача была накормить ребенка малыми средствами. Потому что жили мы тогда очень не очень. Ну, примерно по поговорке "хлеб, да каша - пища наша".
И уж как мы тогда не придумывали варить эту кашу. И сладкой и соленой. Тогда, кстати, я и изобрела легкий способ варить кашу без комочков. В сухую кастрюлю насыпаешь сразу то количество ложек, какое необходимо и заливаешь небольшим количеством холодного молока или воды и размешиваешь. И все. Комочков точно не будет. Потом надо долить жидкости до нужного количества и методично мешать. Идеальная каше без комочков.
А потом, как-то в гостях у тетушки в приступе отчаяния, я ей пожаловалась на эту отвратительную кашу, которую любят все, кроме моей детки. Тетушку молча сунула мне в руку книгу Похлебкина и ушла по делам. И тут я нашла кашу, которую мой, уже вполне себе взрослый ребенок готов лопать каждый день.
Жареная манная каша. Конечно, надо немного заморочиться, но результат, скажу я вам, стоит того.
Крупа насыпается на сухую сковороду и обжаривается (без масла!) до золотистого цвета. И только после этого туда отправляется щедрый кусок масла, быстро все перемешивается, вот в этом моменте и есть главная проблема, надо мешать быстро и усердно, чтобы не было комочков. Комочки, скажу я вам, даже самую вкусную кашу не украсят. И не переставая мешать вливаем тонкой струйкой горячее молоко. Добавляем соль и вуаля! Ребенка не оттащить за уши от этой каши.
У Похлебкина, на самом деле, каша была изысканнее. Перед тем как приступить собственно к самой манке, надо было обжарить лук, туда добавить грибы свежие (ну можно сухие или замороженные - это уже я опробовала), все потушить и добавить в жаренную манную кашу. Перемешать и дать постоять минут 5-10 под крышкой. С грибами это мой любимый вариант.
А у вас есть такие "странные" рецепты обычных блюд? Делитесь!