Простой рецепт моего личного итальянского шеф-повара
Делюсь простым рецептом "ПАСТА АЛЛА КАРБОНАРА" от моего личного итальянского шеф-повара!
🎯Что понадобится? Готовим спагетти алла карбонара для трёх взрослых человек...
- 📍спагетти (300 гр)
- 📍3 яйца
- 📍бекон или свиные щёки (150 гр)
- 📍пармезан (50 гр) или можно взять 30 гр. пекорино романо (твёрдый овечий сыр) и 20 гр. пармезана
- 📍соль, оливковое масло, сливочное масло.
🎯Способ приготовления:
- Поставить кипятить воду для спагетти, посолить её и капнуть немного оливкового масла. Когда закипит, бросить спагетти и сварить "аль денте" (с твёрдой сердцевинкой)
- Бекон (или свиные щёки) порезать соломкой и обжарить в сковороде на оливковом и подсолнечном масле 50/50 до золотисто-розового цвета.
- В отдельной миске взбить желтки вилкой или венчиком, добавить белки и тоже взбить. Добавить мелко натертый сыр и взбить всё вместе. Должна получиться кремообразная масса.
- Когда спагетти сварились, слить воду и выложить их в сковороду с обжаренным беконом. Хорошо перемешать, держа на медленном огне.
- Добавить кремообразную массу из яйца и пармезана в спагетти с беконом. Хорошо перемешать.
- Разложить на 3 тарелки. Посыпать натертым на мелкой тёрке пармезаном и чёрным перцем.
Всё готово!
Приятного аппетита!
Будете готовить спагетти алла карбонара? Какой рецепт написать в следующий раз?
Приглашаю всех в мой Инстаграм, в сторис показываю кулинарные мастер-классы от настоящего итальянского шеф-повара!
Хотите узнать еще больше о Риме и о жизни в Италии? Тогда подписывайтесь на мой Яндекс.Дзен, чтобы не пропустить новые публикации. Будем на связи!