"Der Himmel der Bayern" (Небо Баварии) - слоган пивоварни Hacker-Pschorr
Любой, кто мало-мальски знаком с немецким пивом, знает мюнхенское пиво Hacker-Pschorr. На нашем массовом рынке оно уже давно, правда всего в трех вариантах: Kellerbier, Münchener Gold, и Weissbier. Все три вида отличные представители своих стилей, и все три вида сегодня в обзоре. Но пока немного окунусь в историю самой пивоварни, а точнее в историю двух пивоварен: пивоварни Hacker, и пивоварни Pschorr.
Первые упоминания о пивоварне Hacker появляются в 1417 году. Внимательный любитель пива подчерпнет эту информацию с логотипа пивоварни.
В 1793 году владелец Hacker Питер Пауль Хакер продает ее своему зятю - Йозефу Пшорру, будущему пивному магнату. Именно под его управлением у Hacker появляется самое большое хранилище для пива - Хакерская Пивная крепость - площадью 4.000 м² и вместимостью 35.000 гектолитров. Сеть подвалов находилась на 12 метров ниже поверхности земли, и все пиво в нем охлаждалось натуральным льдом, который доставляли по железной дороге. По ней же пиво экспортировали в страны Европы.
Всю эту дорогостоящую вакханалию с поставкой льда прекратил в 1879 году инженер Карл фон Линде, изобретя холодильную машину.
Построив свою пивную крепость в 1813 году, и начав продавать пиво Hacker по всей Европе, Йозеф Пшорр строит в 1820 году свою собственную пивоварню - "Brauerei zum Pschorr".
В 1841 году Йозеф Пшорр покидает наш мир, а его сыновья Матиас и Георг получают в наследство по пивоварне. Эти два джентельмена, которые в последствии объединили обе пивоварни под единый бренд в 1972 году, имеют прямое отношение к великому немецкому композитору Рихарду Штраусу. Матиас Пшорр - его отец, а Георг Пшорр - крестный, который и оплатил его музыкальное образование.
Исторический экскурс окончен, пора бы уже и о пиве поговорить!
Hacker-Pschorr Munchner Gold (Hacker Pschorr Brau GMBH. Мюнхен. Германия)
Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи.
Экстрактивность начального сусла - 12.5%, объемная доля спирта - 5.5%, единица горечи - неизвестно.
Перед нами «крепкий» представитель мюнхенского хеллеса. В запахе цветочки, чуть диацетила (запах сливочного масла), на фоне едва уловимый запах леденцов. Немного диацетила в этом стиле допустимо, так что не надо воротить носы)
На глотке чистое солодовое тело, с сухим и мягким финишем, перед которым ощутима хмелевая горчинка. Главное не перегреть этот лагер, а то вкус станет немного резким.
Hacker-Pschorr Kellerbier (Hacker Pschorr Brau GMBH. Мюнхен. Германия)
Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи.
Экстрактивность начального сусла - 12.5%, объемная доля спирта - 5.5%, единица горечи - неизвестно.
Отличный представитель стиля келлер - немецкого нефильтрованного лагера.
В запахе солод, хмель, немного пряности и перечных оттенков. Пиво обладает богатым солодовым вкусом с горчинкой и хлебной корочкой на финише.
Ну и напоследок я оставил самый сок!
Именно в таких бутылках с бугельной пробкой (объемом 0.5 и 0.33) продается все пиво Хакер-Пшорр в Германии с 2007 года. Железные банки - это дело экспортное. В таком формате пиво дешевле, в районе 150 рублей, в то время как бутылки с бугельной пробкой стоят около 300 рублей.
Hacker-Pschorr Weissbier (Hacker Pschorr Brau GMBH. Мюнхен. Германия)
Состав: вода, пшеничный солод, ячменный солод, хмель, дрожжи.
Экстрактивность начального сусла - 12.5%, объемная доля спирта - 5.5%, единица горечи - неизвестно.
Все настолько по канону, что писать о запахе и вкусе не вижу никакого смысла. Я скажу просто - это эталонный вайцен! Не хуже легендарного вайцена от Вайнштефана, а когда возьмёшь по скидке в Окее - даже лучше! Очень вкусно, да и еще в оригинальной упаковке, а не в этой вашей непрезентабельной железной банке. Тут и эстетика, и вкус на высоте!
Понравилась статья? - ставь лайк и подписывайся на канал.
Не понравилась? - ставь дизлайк!
Не будь равнодушным! Равнодушие - подобие смерти! Будь живым!
Пей только вкусное пиво! Пей только для удовольствия, и не злоупотребляй!