Приветствую всех на моем канале Иринкина кухня 🌺🌺🌺
Сегодня мы окажемся в детстве.
Приготовим слоёные трубочки с кремом.
Тесто простое слоёное быстрого приготовления и белково - заварной крем.
Для теста нам понадобится
Мука 300 гр
Слив масло 200 гр
Желток 1
Уксус 9% 2 ч л
Щепотка соли
Холодная вода 80 мл
Для смазки
Желток 1
Вода 2 ч л
Приготовление теста
В чашку блендера добавляю муку.
Масло нарезать на небольшие кубики и смешать с мукой. Взбиваю примерно 40 секунд. Получается мелкая сухая крошка. Обязательно все продукты должны быть холодными.
В воду добавляю уксус, желток и соль. Все перемешать и завести быстро тесто. Тесто долго не надо вымешивать, просто собрать в один комок.
Тесто убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Далее раскатываем тесто в прямоугольник. Стол посыпаем мукой, для того чтобы не прилипало тесто.
Разрезаю ножом 15 полосок примерно по 2.5 см. Накручиваю тесто внахлёст на конусообразные формы.
Укладываю на противень и смазываю желтком.
Выпекаем при температуре 200 градусов 20 -25 минут. Всё зависеть от духовки.
Даём хорошо остыть и снимаем трубочки из конуса.
Крем
Белки 2 (80 гр)
Сахар 160 гр
Горячая вола 50 мл
Щепотка лимонной кислоты
Щепотка соли
Приготовление крема можно посмотреть на видео.
Крем получается плотный и стабильный
Кондитерский мешок заполняю кремом и заполняем трубочки.
Сверху по желанию трубочки можно посыпать сахарной пудрой.
Спасибо за просмотр🌺🌺🌺
Если понравился рецепт ставьте👍👍👍
Комментируйте ✍✍✍ для меня это очень важно.