Здравствуйте дорогие друзья! Возможно многие из вас задавались вопросом, как грамотно, не навредив себе любимому отказаться от мяса, и перейти на растительное питание. Кто-то стал задумываться о животных, которые уничтожаются и эксплуатируются в угоду нам, кто-то по медицинским показаниям (высокое давление, холестерин, лишний вес). В любом случае, чтобы кардинально менять свой стиль питания, нужно подойти к этому вопросу очень серьезно.
Надеюсь, мой небольшой опыт, хоть как-то поможет вам. И так, начнем.
Четыре года назад я бросила курить (какое счастье!), в результате чего набрала аж 20 килограммов лишнего веса. Понимала, что идет перестройка организма, и что диеты а-ля "утром яблочко, в обед щепотка риса, а на ужин - вода", несут временный характер и пользы мне не принесут, и что мне необходимо полностью изменить свое питание.
И вот однажды, пролистывая ленту в соцсети, я наткнулась на какую-то вегетарианскую группу, почитав пару статей и посмотрев несколько рецептов, подумала: "хм, а почему-бы и да". К тому времени у меня уже начались серьезные проблемы с желудком, откуда-то появилась аллергия, которая проявилась экземой на руках, что стало лишним поводом для того, чтобы пересмотреть свое питание. Для начала я стала изучать все, что связано с вегетарианством, пересмотрела кучу видео, прочитала уйму статей, вступила во множество групп и сообществ по этой теме, взвесила все "за" и "против", сдала все необходимые анализы, сделала УЗИ всех органов и решилась.
ВАЖНО: анализы нужно обязательно сдать, это поможет вам проследить, что происходит с организмом, каких микроэлементов вам будет не хватать, и какими продуктами можно их восполнить, УЗИ внутренних органов необходимо, чтобы исключить серьезные заболевания, такие как панкреатит, насколько я знаю, при таких заболеваниях не рекомендуют вегетарианскую диету.
И так, решение принято - вперед, за дело!
Шаг первый:
Выбор мотивации.
- Сострадание к животным. Посмотрите фильмы "Земляне", "Скотозаговор", "Гамбургер без прикрас", "Правда о мясе" и многие другие, которые помогут вам переоценить многие вещи.
- Здоровье. Растительное питание способствует оздоровлению организма, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогает сбросить вес (при условии, что вы не будете питаться одними булками, тортами и макаронами).
Шаг второй:
Выбор питания. Определитесь, к какому типу вы хотите себя отнести.
Упрощенно вегетарианцев можно разделить на две категории – веганы и вегетарианцы, (на самом деле их гораздо больше, мне пришлось и по душе и по самочувствию сыроедение, но начинать отказ от мяса сразу с сыроедения я НЕ рекомендую):
- Веган – это вегетарианец, полностью исключающий из своего рациона все продукты животного происхождения, то есть он ест только растительную пищу. Рацион вегана состоит из зерновых культур, фруктов и овощей (в т. ч. бобовых и грибов), ягод, семян, орехов.
- Вегетарианец употребляет в пищу все то же самое, что и веган, но может есть также некоторые продукты животного происхождения – например, яйца, молоко и молочные продукты и/или мед.
Шаг третий:
Изучение сочетания продуктов и составление примерного рациона.
Вы удивитесь насколько может быть разнообразна вегетарианская кухня. Если в самом начале у меня был страх, что мне нечего будет есть, то сейчас я понимаю, насколько мое питание было ограниченным, когда я была мясоедом. Делайте салаты, поливая веганским соусом из семечек, варите борщи, рассольники (но без мяса), запекайте, тушите овощи, делайте живые утренние кашки, смузи, соки. А сколько новых продуктов я для себя открыла, ммм... Чтобы не навредить своему организму, отказывайтесь от вредных продуктов постепенно, заменяя их на растительные, в которых содержатся нужные нам микроэлементы. Например, так необходимый нам кальций, в больших количествах содержится в кунжуте.
Шаг четвертый:
Подготовить себя к общественному мнению.
Если у вас толстая шкура, и общественное мнение вас не беспокоит, то просто пропускаете это пункт и наслаждаетесь новыми ощущениями. Сложнее тем, кого не понимают и осуждают окружающие их люди. Ни в коем случае не пытайтесь никого убедить в том, что они не правы, не осуждайте их за их привычки, не рассказывайте страшных историй про измученных животных, возможно, придет время и они тоже придут к такому выбору, но сейчас, на переходном периоде, не нужно. Слушайте себя и свое тело, оно подскажет вам, насколько правильный выбор вы сделали. Вступайте в вегетарианские общества, обретайте там правильных союзников, делитесь сомнениями, задавайте вопросы, получайте ответы и необходимую вам поддержку. Мне с этим шагом повезло, общественное мнение меня не коснулось, а муж, заядлый мясоед, не только поддерживает, но и сам с интересом и удовольствием ест мои вегетарианские блюда, за что ему огромная благодарность).
Вот в общем-то и все основные шаги по изменению себя, своего здоровья и внутреннего мира, и помните, вегетарианство должно приносить вам удовольствие, если вы чувствуете, что это не ваше - прекращайте сразу, это не принесет вам ни счастья, ни здоровья, ни осознания, что вы делаете что-то полезное и нужное для себя и для мира.
А в следующий раз я расскажу о микрофлоре кишечника и методах его очищения , чтобы облегчить переход на растительное питание.
P.S. С момента перехода на вегетарианство, мне удалось: осознать, что животные имеют право на жизнь, избавиться от 15 кг лишнего веса, вылечить эрозивный гастрит, обрести внутреннее спокойствие, улучшить качество жизни и многое другое.
Желаю вам крепкого здоровья, счастья и внутренней красоты! Буду рада оказаться вам полезной и до новых встреч!