Доброго времени суток, друзья!
Всех с наступившим новым годом!
Хочу всем пожелать здоровья и удачи!
Сегоня предложу Вам рецепт селёдки под шубой. Вкусный традиционный салат который раньше присутствовал на каждом столе в новогоднюю ночь. Сейчас традиции уходят все дальше и все реже можно встретить стол который накрыт полным набором традиционных блюд.
В своей семье я хочу сохранить хоть маленькую частичку тех традиций которые были в новый год. Хочу что бы ребенок видел на столе хоть малую часть салатов и возможно потом перенёс в свою семью часть воспоминаний и остаток традиций.
А если обычный вариан салата селедки под шубой поднадоел, то можно его принарядить для праздника!
Вот мой вариант нарядного салата селёдки под шубой.
Фото правда прошлого года, в этом году мы праздновали в гостях новый год и поэтому "раскинутся" с готовкой все не удалось.
Рецепт
картофель — 300 гр
лук репчатый— 1 шт.
сельдь — 2 шт.
морковь — 250 гр.
яйца — 5 шт.
свекла- 250 гр.
майонез - по вкусу
Для заливки
желатин — 25 г
вода — 100 мл.
свекла — 500 г.
сметана 20% жирности — 200 г.
майонез — 200 г.
соль - по вкусу
горчица — 1 ч.л.
Приготовление
Овощи подготовить тщательно промыть и отварить до готовности.
🧩 в целях экономии времени можно сократить долгую варку овощей. В маленькие фасовочные пакетики сложить овощи по несколько штук 5- 6 средних. Завязать пакетик и проколоть в нескольких местах, положить в микроволновку минут на 10, готовность проверять вилкой.
Если салата будет много то разные овощи разложить по разным пакетам. Если нет, то можно сложить в один пакет. Это гораздо быстрее чем в кастрюле.
Овощи остудить, почистить, натереть на терке (я тёрла на крупной). Селёдку также почистить, снять шкуру и тщательно вытащить все кости. Порезать на мелкие кубики, лук также порезать кубиками.
У меня тогда кольца не было, а было две формы 18 и 20см. Плёнкой я тоже не додумалась проложить бортики, но ничего, все было хорошо, немного ножом помогала. Но если есть кольцо, то хорошо. Если нет то давайте будем импровизировать.
Взять дно большой разёмной формы и на него поставить меньшую в нее выложить слоями салат. Между слоями выложить майонез.
1. картефель
2. селедка + лук
3. морковь
4. яйцо
5. свекла
Поставить на 15 минут в холодильник что бы немного остыл. Тем временем сделаем заливку из желатина.
Для этого, залить желатин водой и оставить набухать, как набухнет распустить на водяной бане или в микроволновке. отварную свёклу порезать и пюрировать блендером, добавить майонез, горчицу, соль продолжить пюрировать до однорой массы.
Затем добавить сметану и ложкой перемешать, после влить желатин еще раз перемешать.
Салат вынуть из холодильника убрать меньшее кольцо и поставить большое, присоединить ко дну. Аккуратно, равномерно влить на салат заливку и убрать в холодильник до полного застывания желатина.
Можно украсить по желанию, или нет.
Оригинально и необычно для традиционного салата.
Приятного аппетита, друзья ❗