Я очень люблю венский штрудель, но, признаюсь, всегда боялась готовить его самостоятельно. Как представлю, сколько времени и сил нужно потратить на вытяжное тесто, так и пропадает всякое желание печь этот десерт. Но недавно я наткнулась на очень простой рецепт, который я сразу же захотела повторить на своей кухне. И результат меня так порадовал, что я решила немедленно поделиться им с вами.
Итак, представляю вашему вниманию - ленивый штрудель из лаваша:
1. Самый трудоемкий процесс в этом рецепте - подготовка начинки. Я беру килограмм яблок, очищаю их от кожуры, убираю сердцевинку и измельчаю на небольшие квадратики. Как вариант: можно натереть на крупной стороне терки.
Кстати, свежие яблоки прямо с фермерского рынка я всегда нахожу у нас на Apeti. Здесь я выбираю тот сорт, который больше нравится. Благо, есть разные виды.
2. Следом выжимаю к нарезанным фруктам половину лимона. Его сок не даст яблокам потемнеть и придаст начинке приятную кислинку.
3. Тем временем ставлю на плиту глубокую сковороду, кладу туда кусок сливочного масла и, как только оно растает, посыпаю сверху сахаром (я беру одну столовую ложку, но точное количество зависит от сладости яблок, если они кислые - используйте чуть больше).
4. Энергично мешаю и выкладываю туда подготовленные фрукты.
5. С яблоками идеально сочетается корица, добавляю ее в начинку.
6. Осталось только пару минут потушить начинку, чтобы ушел лишний сок и кусочки стали помягче.
7. Разогреваю духовку до 190 градусов.
8. Теперь беру лаваш и посередине, там, где будет располагаться начинка, сыплю панировочные сухари, чтобы они впитали жидкость и защитили штрудель от излишнего намокания.
9. Кладу начинку по тому же принципу, что и в случае с шаурмой: примерно 5 см с краев оставляю свободными, мысленно делю "тесто" на три части и размещаю яблоки посередине.
10. Закрываю начинку оставшимся с боков лавашом, края прячу внутри и довольно туго сворачиваю рулет.
11. Отправляю наш будущий штрудель в форму, смазанную маслом или просто покрытую пергаментом.
12. Затем поливаю его сливками или сметаной с высоким процентом жирности. Либо можно растопить масло и покрыть им верх штруделя.
13. Последний штрих - посыпать десерт сахаром.
14. Выпекаю до румяности, около 20-25 минут.
Для создания ленивого штруделя нам понадобится:
- яблоки - 1 кг;
- сок половины лимона;
- лаваш - 2 шт.;
- сахар - 1 ст.л. (+ для посыпки);
- корица - 1/2 ч.л.;
- сливочное масло - 50 г;
- панировочные сухари - 1 ст.л.;
- жирные сливки или сметана - 100 мл.
Надеюсь, этот рецепт придется вам по вкусу. Дайте мне об этом знать в комментариях! И не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет еще много легких и вкусных блюд!
Читайте ещё:
Чтобы не возиться с лепкой, жарю ленивые пирожки с капустой по этому рецепту
Как приготовить влажный и нежный бисквит, чтобы он не оседал после выпекания