Добрый день, любезнейший читатель!
У меня есть одна черта: я всегда начинаю за здравие, а заканчиваю за упокой. Представьте, что автор спускается с крутой горы, поначалу аккуратно, глядя под ноги. Кажется, с такой осторожностью можно легко добраться до подножия, нужно лишь строго следовать выбранной стратегии. Но это же ваша Оля! Где-то на середине пути ей приспичит станцевать ленку-енку, и вот она уже валяется в кустах, в какой-то другой стороне, размышляя о том, что не очень-то и хотелось спускаться, наоборот, надо было забраться повыше. К чему это я?
Старт новой рубрики
У меня на канале почти не было зазывающих публикаций с интригующим заголовком. Но меня аж распирает, как я хочу завести новую рубрику, посвящённую странным рецептам, которые буду пробовать. Мои дорогие постоянные читатели, автор по-прежнему адекватен, просто иногда будет чудить.
Первый рецепт
Итак, сегодня первый выпуск этой рубрики. В одной из своих недавних публикаций про язык кулинарных рецептов я ссылалась на любопытную брошюру "Торты", фирма "ИНГИТ", Ленинград, 1991 г. В ней есть рецепт сладкого торта на майонезе, под интригующим названием "Тортик". Когда я заявила о намерении его испечь, подруга заявила: "Некоторые рецепты, как древнее зло, нельзя воскрешать!" Муж категорически отказался его дегустировать. Принимаю огонь на себя!
Рецепт следующий:
В меню недели майонеза нет, пришлось сбегать в магазин. Я буду печь мини-вариант на 1/2 порции, так едоков на тортик не нашлось. Какие цацы! В детстве мама пекла пряники на рассоле и даже печенье на свиных шкварках.
В книге не указан объем банки, я воспользовалась майонезом из Вкусвилла. У этого майонеза нет четко выраженного вкуса и запаха, он не слишком соленый.
Я смешала все компоненты, соль добавлять не стала, у меня получилось жидкое тесто:
В рецепте не указано, при какой температуре выпекать и сколько, поэтому я разогрела духову до 190 градусов и отправила тесто в форме на 40 минут, как обычный бисквит. Тортик подрумянился, палочка была сухой и я достала его из духовки. При разрезе оказалось, что внутри он всё-таки сыроват или жирноват, может быть, я положила мало соды ( 1/3 ч. ложки). Те, кто практикует выпечку на майонезе, напишите в комментариях.
Вердикт
Если не считать непропечённой части, то получился очень мягкий маслянистый кекс. Единственный его недостаток — он пахнет яйцами, как и любой яичный бисквит. Если использовать такое тесто для несладкой выпечки и разобраться с температурой и временем приготовления, выйдет замечательно. Для сладкого лучше взять за основу что-то другое.
Из-за яичного привкуса и неясностей в рецепте я не могу рекомендовать его, и майонез всё-таки соус для холодных блюд.
Понятное дело, что рецепт родился в условиях дефицита, но меня мучает вопрос: разве майонез было проще купить, чем, например, сметану? К сожалению, в годы издания брошюры в магазин я ещё не ходила, напишите, пожалуйста, в комментариях, кто помнит эти времена.