Многим знакомо такое кондитерское изделие как «пончики» не понаслышке. Многие это лакомство покупают в кондитерских и кулинарии и восхищаются его вкусом. Но пончики легко испечь в домашних условиях, даже не умея работать с дрожжевым тестом и не имея духовки. Пресные пончики по вкусу больше напоминают пышки. Есть простой и очень быстрый рецепт пончиков из теста на молоке без дрожжей, справится даже юная хозяйка. По желанию можно вкус этого лакомства разнообразить, используя разные заливки, крем, посыпки и другое. Бытует мнение, что «пончик» имеет польское происхождение, но в то же время история говорит, что еще в 16 веке шарики из дрожжевого теста жарили на горячем смальце в Германии.
Ингредиенты:
Куриные яйца – 2 шт.
Мука – 500 г
Разрыхлитель – 0, 5 ч.л.
Сахар -150 г
Молоко – 150 мл
Сливочное масло – 30 г
Соль – 1 г
Ванилин – 1 г
Растительное масло – 1 стакан (для фритюра)
1. Растапливаем сливочное масло и даем ему остыть до комнатной температуры.
2. Вливаем теплое молоко в посуду с маслом. Добавляем сахар, соль и вбиваем яйца. Венчиком смешиваем все.
3. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и ванилином, всыпаем сухую смесь в жидкость. Замешиваем мягкое тесто. Даем ему немного отдохнуть под салфеткой на столе. Тесто делим на кусочки, каждый из которых раскатываем в лепешку толщиной около 1 см.
4. Стаканчиками или иными приспособлениями делаем вырубку на тесте, чтобы получились заготовки пончиков, хотя форму можно им придать любую другую по желанию, необязательно должны быть бублики.
5. В сковороде с толстым дном раскаливаем растительное масло. Обжариваем заготовки до румяности с одной стороны, переворачиваем и аналогично поступаем со второй стороной пончика. Масло быстро нагревается, поэтому температуру постепенно сбавляем, чтобы колечки не зарумянить до темного цвета, иначе появится легкая горчинка по вкусе выпечки.
6. Горячие пончики снимаем на салфетку для удаления лишнего жира и присыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!