Добрый день! Решила приготовить рассольник и спешу поделиться рецептом с Вами, так как готовлю его я.
- картофель 300 гр.;
- лук 80 гр.;
- чеснок 2 зубчика;
- морковь 80 гр.;
- огурцы (соленые бочковые) 200 гр.;
- перловая крупа 1/2 стакана;
- томатная паста 1 ст.л.;
- бульон (мясной/овощной) или вода 2 л.;
- соль и специи по вкусу.
Первым делом отвариваем в течении 35-40 минут перловую крупу в слегка подсоленной воде.
Ставим бульон на плиту и в это время нарезаем кубиком картофель, огурцы, лук, морковь. Чеснок измельчаем под прессом или мелко шинкуем. Как только бульон закипит отправляем в него картофель и отваренную перловку, пробуем на соль, при необходимости досаливаем ( но не забываем, что огурцы соленые и на данном этапе бульон должен быть недосоленным, но не пресным).
Лук и морковь обжариваем на небольшом количестве растительного масла, как только лук начнет румяниться, добавляем чеснок и специи, обжариваем и добавляем томатную пасту. К овощам наливаем немного бульона и даем закипеть, выключаем. В кастрюлю (уже должно было закипеть) добавляем соленые огурцы, ждем чтобы снова закипело.
Закипело - к содержимому кастрюли добавляем содержимое сковородки. В кастрюлю добавляем лавровый лист, зелень и варим на умеренном огне примерно 10 минут.
Убираем лавровый лист, наш рассольник готов.
Приятного аппетита.