Продолжаем тему истории создания и культуры потребления хлебобулочных изделий
Перенесемся в Древний Рим. Почему именно туда? Потому, что в Риме несколько тысяч лет назад к изготовлению хлеба относились с особым вниманием и уважением.⠀
Вот, например, где был воздвигнут первый памятник пекарю?⠀
В Риме!⠀
А где были построены первые общественные печи?⠀
Тоже в Риме!⠀
С зарождением пекарского мастерства в Риме, начали работать пекарни. Там можно было приобрести хлебобулочное изделие на выбор, а ассортимент приятно радовал.⠀
Профессия пекаря в Древнем Риме ценилась, это были уважаемые люди, не редко занимающие хорошее положение в обществе.⠀
Так, например, градоначальником Помпеи был пекарь. Кстати, до наших дней сохранился 13-метровый памятник, установленный в честь потомственного пекаря Марка Вергилия Эврисака. Ему принадлежит заслуга создания нескольких больших пекарен, позволивших решить проблему снабжения города хлебом. Барельефы, украшавшие монумент, посвящены процессам изготовления муки и хлебобулочных изделий.⠀
Нужно отдать должное римлянам, они строили печи достаточно рациональной конструкции. В них предусмотрены устройства для всасывания воздуха, отвода дыма, удаления золы. Также приспособления для подогрева воды – ей пекари смазывали поверхность хлеба для придания эффекта глянца.⠀
Кстати, русские печи очень похожи на древнеримские прототипы.⠀
В том, что это достоверные факты, помогли убедиться раскопки Помпеи, где были найдены целые булочные с буханками, на которых стоял штамп пекаря, а также общественные печи, которыми при желании могли воспользоваться жители города.