Кто же откажется от вкусной ароматной творожно-фруктовой ватрушки с чаем в зимнее время года?! Никто! Так что приготовим пышные ватрушки.
Нам понадобятся основные ингредиенты для теста:
- Молоко
- Мука
- Яйцо
- Сахар
- Соль
- Сухие дрожжи
- Подсолнечное масло
Для начинки нам необходимо:
- Творог
- Сахар
- Ванильный сахар
- Сметана
- Яйцо
- Фрукты (или джем)
Приготовление. Начинаем с теста. 250 мл теплого молока наливаем в небольшую миску. Добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли и 3 ст.л. сахара. Перемешиваем и добавляем полстакана муки. Ещё раз тщательно перемешать и оставить тесто на полчаса.
Через 30 минут добавляем одно яйцо и 2-3 ст.л. подсолнечного масла. Перемешиваем и, продолжая замешивать тесто, частями добавляем просеянную муку. Муки уходит примерно 500-600 г. Вымешиваем тесто в течение нескольких минут.
Накрываем миску пищевой плёнкой, чтобы тесто не выветривалось. Укрываем все теплым полотенцем и оставляем тесто на один час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Две пачки творога по 180 г разминаем вилкой. Добавляем 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. ванильного сахара. Перемешиваем и добавляем около 50 г сметаны и одно яйцо. Все тщательно перемешать.
Если вы хотите просто творожные ватрушки, то этой начинки хватит. Но если хочется чего-нибудь пооригинальней добавим слой начинки из фруков или ягод. Для этого берём те фрукты или ягоды, которые любите. Например, абрикосы, малину, клубнику, киви и многое другое. Ну или заменить фрукты на джем. Сначала нужно будет выложить фруктовый слой, а сверху положить творожную начинку.
Через час, когда наше тесто поднялось, делим его на 10-12 частей. Скатываем шарики и на каждом с помощью дна стакана делаем небольшие углубления для начинки. Выкладываем фруктовую часть, а сверху на нее же пару ложек творожной начинки.
Смазываем ватрушки смесью из одного яйца и двух ложек молока.
Выпекаем ватрушки при 190 С около 30 минут.
Подробнее о приготовлении ватрушек вы можете посмотреть видео.
