Я не буду перечислять все цимолы, карвакролы, кверцетины и кемпферолы, которые содержатся в семенах не самой популярной приправы – тмина. Это скучно, и информацию можно легко найти при желании. Просто поверьте, тмин – это круто. Он человеку жизненно необходим, не зря известно растение еще со времен неолита.
Конечно, вы возмущенно спросите, и что с этой драгоценной пряностью делать, только капусту квасить.
Да ладно! Начнем с того, что съедобны все части этого растения. Из корня получаются великолепные цукаты. В свежем и сушеном виде корень замечательно подходит для первых блюд и тушеных овощей.
Приятная на вкус зелень служит хорошей добавкой в салаты и соусы.
Ну, а семена, которые активно используются кулинарами практически всех стран мира, незаменимы при выпечке хлеба, кексов, булочек, сдобных пирогов с разными начинками.
Как приправу, в целом или молотом виде, семена тмина можно добавлять при приготовлении практически всех овощных, мясных и рыбных блюд.
Все знают, что неповторимый вкус и аромат придает тмин капусте при засолке и квашении. А попробуйте обычную отварную картошку приправить тмином. Вызовет у вас бурю восторга.
Во многих национальных кухнях тмин широко используется при изготовлении творожных и сычужных сыров, а также как основа для полезного и ароматного чая.
Маленькое, но важное. Тмин, на правах «аксакала» среди прочих приправ, не допускает использования других ароматических добавок, кроме, черного и душистого перца. В ансамбле же с перцем и поваренной солью, взятых в равных частях, тмин создает прекрасную композицию для приправы любого сорта сыра.
Подписывайтесь на мой канал! Сделаем жизнь вкуснее:)
Предыдущий рецепт: Какими должны быть настоящие Бельгийские вафли
Следующий рецепт: Мачанка по-крестьянски и очень вкусные блины