Вы думаете варенье можно варить только осенью? Нет, нет и нет, варенье из сушеного инжира можно готовить круглый год. И по стоимости оно будет дешевле, чем из свежего, и по вкусу ничем не уступит.
Что делают умные люди, когда переезжают в новую страну : оформляют документы, страховки, а вот я первым делом записалась в библиотеку. И в первой же книге я нашла этот рецепт. Варенье можно встретить в арабских магазинах, но очень редко, а теперь я могу приготовить его и сама...
Варенье из сушеного инжира по-ливански.
- 500 гр инжира
- 250 мл воды
- 90 гр сахара
- сок 1 лимона
- 1 ст л апельсиновой воды
- 1 ст л поджареного сезама
Приготовление:
- варим сироп из воды, сахара и сока лимона
- добавляем мелко порезанный (перекрученный) инжир
- варим до испарения воды
- добавляем сезам и апельсиновую воду, перемешиваем
- остужаем , раскладываем по баночкам и храним в прохладном месте
P.S. если варенье разлить горячим и закрыть крышкой, то его можно хранить до 8 месяцев.
Что можно сказать? Вкусное ароматное варенье, быстро варится и так же быстро съедается...Нравится и старшим и младшим...
Источник: " le Vrais goût de Liban".
Мои штрихи :
выше оригинальный рецепт из книги, я же готовлю без добавления сахара, мне и так достаточно сладости
Приятного !