1. МНОГИЕ ПИВОВАРЫ НАЧИНАЛИ КАК ДОМАШНИЕ ПИВОВАРЫ.
В то время как пивовары иногда посещают колледж, чтобы изучать химию или даже специальные курсы пивоварения, изрядное число получают свое начало в своих собственных домах. Пивовары экспериментировали с домашним пивоварением, прежде чем перейти к более крупным производствам.
Хотя домашнее пивоварение может быть хорошим началом, но есть предел тому, как много вы можете узнать в гараже. Окружающая среда, в которой работает пивоварня, сильно отличается от домашней.
2. ПИВОВАРЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ЗВУК ПОЧТИ ТАК ЖЕ, КАК ВКУС, ЧТОБЫ ОЦЕНИТЬ ПРОЦЕСС ПИВОВАРЕНИЯ.
Пивоварни бывают всех форм и размеров, но все они используют много оборудования, чаны из нержавеющей стали, насосы и линии розлива, чтобы состряпать свои варева. Это становится своего рода симфонией. И если один инструмент звучит не так, он может сказать.
Пивоварни шумят, и есть звуки, на которые можно настроиться. Если что-то звучит неправильно, вы знаете, что где-то есть проблема. Очень важно, чтобы ваши чувства были в гармонии.
Однажды пивовар Мойнье услышал на фабрике необычный скрипучий звук. Он обнаружил, что резервуар, в котором хранился измельченный солод, был закрыт, что в конечном итоге разрушило бы конвейерные ленты, если бы никто не заметил вовремя. К счастью, Мойнье уловил это изменение в шуме, и проблема была исправлена до того, как машина потребовала более дорогостоящего ремонта.
3. ПИВОВАРЫ ВСЕГДА ПРОБУЮТ НОВЫЕ ВКУСЫ.
У пивоваров нет недостатка в творчестве, поскольку пивоварни постоянно экспериментируют с различными вкусовыми профилями - от чая до шоколада и фруктов. "Существует так много различных стилей, вкусовых и ароматических профилей, которым вы можете поразиться", - говорит Мойнье. -Мы постоянно узнаем о новых ингредиентах.”
4. САНИТАРИЯ-ОДНА ИЗ САМЫХ ВАЖНЫХ ЧАСТЕЙ РАБОТЫ ПИВОВАРА.
Стереотип Пивоваров, потягивающих пиво весь день и зависающих над партиями, немного ошибочен. Большая часть работы заключается в том, чтобы пиво было сделано в чистых условиях. "Люди обычно думают, что ты сидишь весь день, придумывая рецепты и пробуя пиво”. Это очень маленький компонент. Физическая чистка, вероятно, составляет 80 процентов. Санитария превыше всего. Это все равно, что шеф-повар следит за чистотой на кухне. Рабочие большую часть времени проводят за уборкой.
Только потому, что пивоварни содержатся в чистоте, не означает, что пивоварам так же повезло. В зависимости от клапана и вашей удачи в тот день это иногда может означать непреднамеренный пивной душ для рабочих. Это опасность, с которой пивовары сталкиваются, когда открывают клапаны на резервуарах для пива.
5. РАБОТА МОЖЕТ ЗАСТАВИТЬ ВАС КРИТИКОВАТЬ ДРУГИЕ СОРТА ПИВА И ДАЖЕ ЕДУ.
Работа над улучшением пива в течение всего дня может повлиять на то, как пивовары относятся к другим вариантам пива. Ты видишь какой-нибудь изъян, и он будет тебя беспокоить. Это может испортить вам удовольствие. Но если вы найдете пиво, которое вам действительно нравится, оно также может сделать его более приятным.
Пивовар не просто развивает чувство того, что делает хорошее пиво; он также постоянно думает о том, какой тип пищи хорошо сочетается с определенным пивом. "Это определенно влияет на то, как вы пробуете другие вещи", - говорит Мойнье. - "Это сделало меня более разборчивым в еде. Вы будете думать о том, как еда будет сочетаться с пивом иногда, когда вы не думали бы об этом раньше. "