В моей семье очень любят котлеты! Котлеты мы готовим часто с разными вкусами! И мясные, и овощные, и с начинками. Сегодня будет готовить картофельный котлеты с хрустящей корочкой! Их очень вкусно кушать со сметаной или с каким-нибудь соусом. Я буду подавать с моим любимым грибным соусом.
Ингредиенты:
Для котлет:
- Картофель – 7-8 шт.
- Масло сливочное – 50 грамм
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Соль
- Панировочные сухари
- Растительное масло
Для грибного соуса:
- Грибы – 400 грамм
- Лук – 2 шт.
- Сметана 20-25% - 350 грамм (либо сливки 30%)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Пока картофель варится, нарезаем лук крупными кубиками и отправляем на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду и жарим до золотистости.
Лук перекладываем в отдельную тарелочку.
Грибочки нарезаем крупными кубиками и отправляем на ту же сковороду, где обжаривали лук. Грибочки обжариваем до полного выпаривания влаги.
К грибам добавляем обжаренный лук, солим, перчим по вкусу. Добавляем 2 ст.л. сливочного масла, и обжаривать все вместе, помешивая, 3-4 минуты.
В сметану (или сливки) добавляем выдавленный через пресс чеснок, немного посолить и перемешать.
К грибам с луком выливаем сливочный соус, перемешиваем, доводим до кипения (но не кипятим!) и отставляем в сторону.
Наш грибной соус готов!
Теперь займемся картофельными котлетами.
Готовой отварной картошке даем остыть, чтобы она была слегка теплой (горячий картофель потянет на себя много муки). Картофель разминаем толкушкой.
Добавляем размягченное сливочное масло и 1 яйцо. При необходимости солим по вкусу. Разминаем все вместе.
Затем добавляем 2 полные столовые ложки муки и перемешиваем.
Из полученного картофельного теста сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
Выкладываем заготовленные котлеты на сковороду с растительным маслом и жарим на небольшом огне до золотистости с обеих сторон.
Наши картофельные котлеты готовы!
Готовые котлеты подаем горячими с соусом или просто со сметаной!
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, поделитесь им в соц сетях, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты первых и вторых блюд!
Смотрите другие мои рецепты, пишите в комментариях, какие котлеты, кроме мясных вы любите? :)