По мнению Дмитрия Матвеева, президента ГК «Кабош», для борьбы с фальсификатом в сырной продукции необходимо серьёзно ужесточить ответственность за фальсификацию, вплоть до уголовного наказания. Об этом спикер сообщил в ходе XIV Всероссийского форума «Инновационные технологии и оборудование в молочной промышленности», пишет The DairyNews.
По мнению спикера, есть четыре важных шага, которые позволят решить проблему с фальсификатом на молочных полках:
1. В первую очередь, нужно законодательно разделить на полках сыры и сырные продукты;
2. Необходимо ввести «драконовские меры» и ужесточение ответственности за фальсификацию, вплоть до уголовной;
3. Внедрить систему «Меркурий»;
4. Ввести ответственность торговых сетей за реализацию фальсифицированной продукции.
Отдельно спикер отметил пользу системы электронной ветеринарной сертификации «Меркурий» в борьбе с фальсификатом.
«Пусть на сегодняшний день «Меркурий» несколько сырой продукт, но мы пользуемся им уже 2 года и проблем не наблюдаем. Я не понимаю кампанию по дискредитации этой системы, мы в ней видим только плюсы. Она не требует затрат от компаний», - отметил Дмитрий Матвеев.
По данным Центра изучения молочного рынка, в 2018 году ГК «Кабош» перерабатывала до 450 тонн молока в сутки. Также, по словам Дмитрия Матвеева, компания производит в день около 200 тонн молока, которое полностью идёт на изготовление сыра.
