Домашний майонез без яиц хорошо подойдет в качестве заправки салатов, бутербродов и разнообразных закусок.
Мало кого удивишь домашним майонезом, будь-то домашний с желтками или же на молоке без яиц. Но мало встречается рецептов низкокалорийного майонеза, как на мой взгляд, с правильной последовательностью приготовления.
Для ценителей низкокалорийных блюд предлагаю попробовать приготовить майонез с самым банальным крахмалом.
Этот #майонез хорошая замена магазинному *************************************** РЕЦЕПТ:
молоко - 150 мл.
оливковое масло (рафинированное) - 150 мл
Сахар, соль, горчица и уксус по большому счету по вкусу, наш вариант таков -
горчица (дижонская) - 1 ч.л.
уксус яблочный - 1 ст.л.
крахмал - 2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л. *************************************** ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Майонезный соус:
В первую очередь завариваем крахмал с молоком, для этого крахмал разводим в части молока и потихоньку вливаем полученную смесь в оставшееся нагретое молоко, при этом постоянно помешивая до начала загустевания смеси.
В этот же молочный кисель можно кинуть сразу сахар и соль, перемешивая до растворения. Остудить.
После этого взбиваем молочный кисель с маслом (используем рафинированное оливковое или подсолнечное, так как нерафинированное даст горчинку). Далее добавляем горчицу и уксус. Взбиваем.
Пробуем, корректируем вкус и собственно все!
Майонез готов!
