Есть множество различных рецептов котлет, сегодня приготовим из диетического мяса индейки и на скорую руку).
Ингредиенты:
-филе грудки индейки - 600 г.
-сухари или белый хлеб - 100-150 г.
-яйца куриные - 2 шт.
-картофель свежий - 1 шт.
-лук репчатый среднего размера - 0,5 шт.
-сухари панировочные.
-соль и специи - по вкусу.
Для приготовления котлет беру именно грудку индейки и вместе с размоченными сухарями или белым хлебом, картофелем и луком пропускаю через мясорубку. Для экономии времени можно взять готовый покупной фарш, но никогда не знаешь, что, кроме мяса, в него добавили (как правило это кожа, хрящи и много интересного), да и никто не будет изготавливать фарш на продажу именно из грудки)))... Сухари высушиваю самостоятельно в домашних условиях из остатков не съеденного хлеба или можете взять обычный белый батон. Сухари для панировки также получаю из домашних сушеных, пропуская через мясорубку.
В полученную измельченную массу добавляем яйца, соль и специи (беру молотый черный перец и немного сушенной аджики). Все хорошенько перемешиваем.
Если используете покупной фарш и смесь получается жидкой, можно добавить одну столовую ложку манной крупы, она даст нужную густоту.
Формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях, и жарим на предварительно раскаленной сковородке в подсолнечном масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Индейка готовится очень быстро, масла наливаю совсем немного, чтобы котлеты не были излишне жирными.
Готовые котлеты из филе грудки индейки можно подавать с любыми овощами, крупами, макаронами.
Приятного аппетита!)