Обязательное блюдо на съёмочных площадках Болливуда! Во время моей поездки в Индию я познакомилась с местным актёром. С начинающим (по его словам 😊).
⠀
На тот момент он снимался в эпизодических ролях, но уже успел побывать на нескольких киноплощадках. Тахиндр (так зовут юношу) рассказал, что на обед актёры и члены съёмочной группы чаще всего заказывают себе Панир масала – традиционное индийское блюдо.
Во время отпуска я тоже попробовала множество его рецептов. А в меню Elementaree ввела вариант с лёгким европейским акцентом - Панир масала с цветной капустой.
Получилось очень сытное, пряное, согревающее и совсем не острое блюдо!
___________________
Вам понадобится:
✅яйцо – 1 шт.
✅цветная капуста свежая – 200 г
✅адыгейский сыр – 200 г
✅томатный соус (томаты, томатный сок, соль, чёрный перец) – 150 г
✅домашний крем из кешью – 30 г
✅петрушка с чесноком – 10 г
✅сметана – 50 г
✅специи (имбирь, смесь специй гарам масала) – 3 г
✅лук с чесноком – 50 г
✅кориандр+куркума – 1 г
✅панировка для цветной капусты (паприка, кукурузная мука, панировочные сухари панко, тёртый пармезан) – 30 г
✅мини-питы, пергамент, форма для запекания, растительное масло, соль
_______________
Как готовить:
1️⃣
Включаем духовку на 200 °С. Пергаментом застилаем противень. Смазываем 1 ч. л. раст. масла. Кориандр с куркумой, панировку для цветной капусты и 0,25 ч. л. соли высыпаем на край пергамента.
2️⃣
Перемешиваем. Яйцо моем и разбиваем в миску. Взбиваем вилкой. Свежую цветную капусту моем, разбираем на соцветия, большие режем пополам.
3️⃣
Окунаем капусту сначала в яйцо. Затем кладём на панировку. Посыпаем со всех сторон. Форму смазываем 1 ч. л. раст. масла. Адыгейский сыр, смесь специй, лук с чесноком (без жидкости), томатный соус, крем из кешью, петрушку с чесноком, сметану и 0,25 ч. л. соли кладём в форму.
4️⃣
Перемешиваем. Отправляем противень в духовку на 15 минут. Когда 15 минут прошли, аккуратно достаём противень. Мини-питы кладём на противень рядом с формой и капустой. Отправляем в духовку ещё на 10 минут.
_______________
Вам также может понравиться:
Том Ям
Чаудер с морепродуктами
Паста карбонара
Мисо суп
Сырники со сметаной и ягодным соусом
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
