Курица очень универсальный продукт, рецептов ее приготовление необычайно много. Курицу готовят во всем мире, в ее приготовление участвуют все части. Наверное нету в мире человека, который не пробовал бы курицу. Ранее мы писали о рецепте курицы по-кабардински, очень вкусное и сочное блюдо. В данной статье расскажем о Чахохбили из курицы.
Изначально Чахохбили готовили из фазана, но найти фазана не так просто и в некоторых местах его просто нет, поэтому рецепт перекочевал на курицу. Курица есть везде, она дешевле и доступнее, а по вкусу тоже хороша.
Чахохбили из курицы это не суп, а блюдо второе, некоторые ошибочно думают, что это суп. Чахохбили это рагу, поэтому похоже на суп, но на деле это курица(в нашем случае) и овощи. Чахохбили можно готовить из частей курицы или из целой, это на ваш вкус. Для приготовление нам понадобится 2 сковородки или сковородка и вок(казан) .
Для приготовления нам понадобится:
- Курица - 1 кг(1 тушка).
- Лук репчатый- 2 шт.
- Томатная паста - 200 грамм.
- Помидоры - 2 шт.
- Чеснок - пол головки.
- Острый перец.
- Петрушка, кинза.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Кориандр- пол чайной ложки.
- Хмели-сунели - пол чайной ложки.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Курицу моем о режем на кусочки. Кусочки могут быть произвольной формы в зависимости от ваших предпочтений.
- Курицу просушить по возможности, лишняя влага не нужна. Когда вода стечет положите курицу на бумажное полотенце.
- Сковородку следует нагреть, но высоком огне, но не максимальном.
- Курицу следует жарить без масла, обжарьте кусочки до корочки.
- На второй сковородке жарим мелко порезанный лук. Лук жарим не до золотистой корки, а тушим на слабом огне, лук должен быть мягким.
- К мясу добавляем лук, закрываем крышкой и тушим в течении 20 минут на малом огне.
- В сковородку где был лук кладем томатную пасту и доводим до кипение, добавляем помидоры и пробуем на соль и перец, если надо добавляем специи. Немного обжариваем томаты.
- Томаты с томатной пастой добавляем в первую сковородку к мясу и продолжаем тушить.
- Режем болгарский перец, острый перец и добавляем к мясу. С острым перцем смотреть по вкусу, блюдо острое, но некоторые не любят острое, поэтому регулируйте размер острого перца.
- Тушим 5 минут и добавляем мелко порезанную зелень, чеснок и специи.
- Выключить огонь и дать постоять 15-20 минут.
Блюдо подавать горячим, можно добавить еще свежей зелени. Приятного аппетита!