Добрый день друзья!
Сегодня рецепт одного восточного блюда, которое можно приготовить из самого обычного набора продуктов, при этом оно украсит любой праздничный стол.
В Узбекистане это блюдо называют шилпилдок, а в Кыргызтане – кульчетай, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 500 гр.;
- вода – 200 мл.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.
Для подлива:
- мясо – 600 гр.;
- паприка свежая – 1 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- томатная паста – 1 ч.л.;
- паста от паприки- 1 ч.л.
- чеснок – 2 зуб.;
- специи: зира, кориандр, соль, перец;
- растительное масло – 2 ст.л.
Замешиваем тесто.
В просеянную муку разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли и воду.
Хорошо перемешиваем, разминаем руками около 5-7 минут.
Тесто должно получиться достаточно тугое.
Убираем его в миску и закрываем крышкой или пищевой плёнкой.
Готовим подлив.
Нарезаем кубиками картофель, помидоры, морковь, свежую парику и лук.
Мясо также нарезаем мелкими кубиками.
Нагреваем сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла.
Отправляем в неё мясо.
Обжариваем его на максимальном нагреве около 10-12 минут, до золотистого цвета.
Добавляем лук, перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
Кладём по одной чайной ложки томатной пасты и пасты от паприки, перемешиваем и немного обжариваем.
Далее поочерёдно добавляем овощи, каждый раз перемешивая и обжаривая по 1-2 минуты. Вначале отправляем морковь, затем паприку, картофель и помидоры.
Чеснок можно мелко порубить или натереть на крупной тёрке, добавляем в сковороду.
Насыпаем немного зиры, кориандр, чёрный молотый перец и соль.
Всё заливаем водой, чтобы она полностью скрыла овощи с мясом.
Доводим до кипения, уменьшаем нагрев до среднего.
Закрываем сковороду крышкой и варим подлив до готовности.
Пока варится подлив, приготовим нарезку из теста.
Тесто делим на 2-3 части.
Каждую раскатываем в тонкий пласт.
