Нас приучили с детства - «хлеб всему голова», есть его нужно и с первым, и со вторым, даже если на второе макароны, которые тоже приготовлены из муки. Но в последнее время, начали вести пропаганду против современного хлеба, приготовленного на дрожжах и сдобренного всевозможными подкислителями и консервантами, некоторые из которых вредны для здоровья.
На портале Росконтроль можно посмотреть результаты экспертизы хлебобулочных изделий и сделать для себя вывод, нужно ли включать в свое меню магазинный хлеб, обойтись вовсе без него, или найти этому продукту какую-нибудь альтернативу.
Если без хлеба совсем не получается, попробуйте вместо него съедать небольшой кусочек лаваша, если его употреблять в меру, то вреда фигуре он не принесет.
Как выяснилось, многие производители умудряются «улучшать» кавказский хлеб совершенно не свойственными классическому рецепту компонентами: дрожжами, яйцами, ароматизаторами, которые отрицательно влияют на его пользу и калорийность.
Традиционный кавказский хлеб должен выглядеть как лепешка и содержать не более 274 ккал на 100 грамм.
Не всегда можно выяснить, что именно входит в состав предлагаемого в магазинах лаваша, поэтому я предпочитаю, есть домашний. Сама не пеку, но мой муж готовит его иногда в духовке, но чаще на сковороде – так быстрее.
Если у вас есть желание включить в свое меню настоящий лаваш, и есть время для его приготовления, то можете воспользоваться рецептом, по которому вкусный лаваш готовит мой муж.
Кавказская лепешка Лаваш
- 350 г муки;
- 200 мл воды
- 0,5 ч.л. соли
Соль нужно растворить в горячей воде. Муку просеять, высыпать горкой в большую емкость (у нас большущая миска) и в центре горке сделать лунку. Влить в образовавшуюся лунку, подсоленную горячую воду и начать замешивать тесто руками, пока оно полностью не возьмет в себя всю муку и не обретет однородную текстуру.
Вымешивать тесто десять, а лучше двадцать минут, тогда оно станет плотным, и лаваш из него получится самым настоящим. Готовое тесто нужно обернуть пищевой пленкой и дать ему «отдохнуть» около получаса.
Перед тем, как начать раскатывать лепешки, поверхность стола необходимо присыпать мукой. Тесто поделить на части.
Если готовить в духовке, можно разделить на 6 частей, если в сковороде – на 12. Это зависит от размера листа или сковородки.
Пока раскатывается первая лепешка, остальные должны быть накрыты пищевой пленкой, чтобы они не обветрелись.
Раскатывается лепешка очень тонко. С помощью тарелки или блюда из раскатанного теста вырезается круглая форма, и заготовка отправляется в духовку. Готовят лаваш при температуре 220 градусов до румяности.
Готовый лаваш нужно вынуть из духовки, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и дать ему остыть и «отлежаться» хотя бы часик.
Можно приготовить лаваш и на сковороде
Тесто точно такое же. Масла добавлять не нужно, сковорода должна быть сухой. На горячую сковороду выложить лепешку. Приблизительно полторы минуты готовить ее с одной стороны, перевернуть и около 30 секунд поджаривать другую сторону.
Сняв со сковороды готовый лаваш, сбрызнуть водой, прикрыть полотенцем, и дать постоять около получаса, чтобы он стал мягким.
С домашним лавашом можно готовить разнообразные рулеты, складывать его «кармашком» и начинять любимыми паштетами и салатами, или просто есть его вместо хлеба.
Главное для снижения веса, комбинировать его не с сервелатом или копченой курицей, а с продуктами низкой калорийности: творогом, сыром, нежирными рыбой или мясом и хорошенько сдабривать зеленью.
Если вас интересует, как какие продукты влияют на вес, как оставаться сытым, съедая гораздо меньше привычной порции и другие вопросы на тему снижения веса, подписывайтесь на мой канал. Вряд ли я открою Америку, рассказав что-то абсолютно новое, но многие мои рецепты и советы уже помогли многим женщинам сбросить лишние килограммы. Буду рада помочь и вам.